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內容簡介
這是台灣版的美味關係，中國菜的「茱莉亞．喬德」的精彩故事。
傅培梅曾經是連餃子都煮不好的家庭主婦，
只為在先生面前爭一口氣，苦下工夫學做菜，
一躍變成名聞國際的名廚，
這本書告訴你，菜鳥如何變成烹飪大師的精彩故事！
一路走來的點點滴滴，串演成用人生調味的五味八珍歲月。
中國菜的「茱莉亞．喬德」，台灣版的美味關係。
曾經有很多人在許多不同的場合，詢問過傅培梅，怎麼那麼會做菜？「怎麼」學的？
傅培梅說，其實，她當年暗下決心，要學好做菜，都是為了要在老公面前爭一口氣！
她的先生程紹慶是標準的北方人，尤其愛吃水餃，對餃子的要求也格外挑剔，不但要皮薄餡多，要帶汁，還得小巧。她為了討好先生，結婚之初常常包水餃，沒想到每次先生吃了都不高興。被嫌多了，好強的她決定開始設法學做菜，從站在小吃攤前看人炒菜，到廣發英雄帖「高酬徵求名師到家教菜」，終於由一名虛心求教的烹飪菜鳥，變成調和鼎鼐的烹飪教育家。
當年傅培梅為了學做菜，花了不少的心思和金錢，在她的人生字典裡，只要有恆心和毅力，天底下沒有什麼是學不成的。
一九六一年，她在自家院子架起炭爐，開班授課教人做菜，正式展開她的烹飪教學事業，因為這樣的教學相長，讓她累積更多經驗。
民國六十年初，她的中國烹飪班正式向教育局立案登記，學生結業經考試及格可獲證書，引領起社會上一波烹飪熱潮。
一九六二年十月台視開播，傅培梅應邀上電視教家庭主婦做菜，成為中華民國電視史上第一位烹飪老師兼節目製作和主持人。
但她第一次上電視就出糗，忘了帶刀，臨時借了把刀又很難用。但她的演出叫好又叫座，一九六三年，她升任製作人，台視「星期餐點」節目交由她製作兼演出，一九七八年更登上日本螢光幕，在「夫人的廚房」節目中教做中菜，是日本第一次請來外國人在電視上長期演出，一教就是五年時間，
同一個電視頻道上，持續由相同一個人，做了四十一年的烹飪演出，傅培梅是世界紀錄保持人，她被戲稱是半世紀中電視「曝光率」最高的人，用美食溫暖了每個台灣人的胃。她的「培梅食譜」是當年台灣第一本彩色食譜，幾乎人手一本。
一九七一年她接受紐約時報的記者Raymond Sokolov採訪，報導中將她封為中國菜的「茱莉亞．喬德」(Julia Child)。
從六○到八○年代，傅培梅儼然中華美食代言人，透過她的烹藝將中國菜的博大精深推向全世界。
在本書中，傅培梅娓娓道來她的美味人生，從果園裡度過的幸福童年，到經歷戰亂的青春年少，再到情竇初開的年紀，傅培梅做過打字員、辦公室OL，直到婚後，為了丈夫和孩子，她從一個連餃子都煮不好的家庭主婦，變身名聞國際的烹飪大師，這一路走來的點點滴滴，串演成用人生調味的五味八珍歲月。
目錄
序1>>感恩與思念 程安琪
序2>>媽媽給的幸福回味 程美琪
序3>>傳播菜香傳播愛 程顯灦
推荐序>>治大國與烹小鮮 宋楚瑜
推荐序>>行家、吃家、美食家 嚴長壽
作者序>>我那五味八珍的歲月 傅培梅
Chapter 1 我的易牙之路
連水餃都煮不好
為爭一口氣，開始學做菜
高酬徵名師，在家學烹飪
大師經典食譜>>黃魚水餃
Chapter 2 果園裡的童年
魂縈夢牽東西園
三千寵愛在一身，小想子誕生！
力爭上游，「勉強上手」！
大師經典食譜>>山東燒雞
大師經典食譜>>炒炒肉
Chapter 3 味覺的啟蒙，親子丼
父親之愛
和父親一起吃的親子丼
從老爸身上得來愛唱歌的基因
懷念與父親共有的快樂時光
賢淑勤儉的母親
大師經典食譜>>起士焗明蝦
Chapter 4 流離歲月
寄人籬下的日子
離鄉背井的流亡窮學生
我的家在松花江上
一技傍身，打字謀生
令人回味的OL生涯
大師經典食譜>>砂鍋魚頭
Chapter 5 緣定三生
「待人親」定終身
數字天才V.S. 數字白癡
酸甜苦辣夫妻情
大師經典食譜>>程家大肉
大師經典食譜>>墨魚大”火靠”
Chapter 6 學無止境
學菜，不恥下問
「可他次」與「蹦咖哩」作伴的留學生涯
大師經典食譜>>咖哩雞
Chapter 7 教學相長的日子
初為人師----中國烹飪班的設立
引領烹飪熱潮
軍中教學
桃李滿天下
大師經典食譜>>柴把鴨湯
大師經典食譜>>鎮江肴肉
Chapter 8 生平第一遭電視教學
第一次上電視就出糗
初為製作人
絞盡腦汁推陳出新
大師經典食譜>>松鼠黃魚
大師經典食譜>>蜆肉韭菜鬆
Chapter 9 「夫人的廚房」前進日本
富士電視台「夫人的廚房」五年秀
做好菜，不讓他人「掛迷惑」
Chapter 10 創紀錄的電視人生
創世界紀錄的電視教學
五分鐘的烹飪挑戰
溫暖了每個台灣人的胃
大師經典食譜>>醬爆青蟹
大師經典食譜>>蝦子烏參
Chapter 11 篳路藍縷食譜路
食譜難為
由滯銷到大暢銷，人手一本「培梅食譜」
迎接日文食譜新挑戰
食譜辛苦誰人知
大師經典食譜>>扣三絲
Chapter 12 再結來生緣
外子的病因
一同落難的日子-----舊金山大地震
晴天霹靂，外子住進加護病房
Put your head on my shoulder，永別
大師經典食譜>>干貝麵疙瘩
大師經典食譜>>西炸明蝦
Chapter 13 一身煮藝走天下
英文演講練膽量
赴菲授課，成果收穫兩豐碩
南非之行意外多
春花燦爛韓國行
國台雙語，馬來西亞義演
獎賞之旅，澳洲行
歐洲行，獲得東方茱莉亞．喬德美譽
美國表演形形色色
大師經典食譜>>咕咾肉
Chapter 14 飛天遁地顧問緣
華航飛機餐，傅培梅調和鼎鼐
由烹飪教學走入食品工業
「滿漢大餐」問世！
把中國料理的美味「包」起來
寓工作於旅行，領略四季之美
一團混亂的印尼速食麵顧問經驗
大師經典食譜>>紅燒牛肉
Chapter 15 為中華美食盡心盡力
教而優則講
證照制度的推行
美食評審實難為
為美食推廣貢獻心力
Chapter 16 我的收藏
別開生面圍裙展
另類收藏，美不勝收的餐盤
Chapter 17 美食好朋友
君子之交Henry Sy
勤學大亨米濱鉦二
情如姊妹李秀英
Chapter 18 我的病號
子宮外孕差點丟了小命
稀世奇病----心包膜鈣化症
與肝癌搏鬥
大師經典食譜>>鍋塌豆腐
附錄>>
我的母親傅培梅 程安琪
媽媽，我愛您 程美琪
母親，我心目中的「成功者」！ 程顯灝
一件絢麗的金縷衣 林慧懿
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