桶柑紅蘿蔓青：北投社大ㄕˊ農玩市集
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內容簡介
這本書的作者陳藹文小姐花了一年多的時間，從北投社大及北投文化基金會的網頁中，把過去十幾年關於農業的事蹟給耙梳出來；加上從十幾年前，藹文開始參與社區大學以及台灣農業市集的經驗等，加以整理而成。所以當你看這本書時，就好像在看一本充滿人及田園的北投農業史，也好像在看到一個台灣農業市集的縮影，看了第一篇就會讓你想要繼續看下一篇喔！
---臺北市北投社區大學校長
---台北市產發局局長
謝國清
陳藹文小姐曾經參與過社區大學的工作，也熱衷於農業市集，跟北投社大謝校長為舊識，在謝校長的號召下，熱誠主動的參與青菜底呷農業市集，並以最細膩的觀察、流暢的文筆，紀錄農友的故事，也記錄農事耕作的點滴，讓我們感受到農友和土地互動的生命哲學，也學習到健康安全耕作的重要性，對於社區要持續發展永續農業，臺北市要發展讓市民微笑安心的農業耕種，奠定重要的基礎。
---台北市北投文化基金會董事長 洪德仁
讀萬卷書，不如行萬里路。書中的每個場景都值得親身體會，就如二崎農場的美景和炭窯；書中的每個人都是歷史的創造者，因為他們我們可以更貼近生命的土壤，了解孕育生命的土，讚賞他們對生命韌性的土直。
---綠色陣線協會理事長 吳東傑
流浪到北投的藹文，在北投社大的世界裡，採集了桶柑與羅蔓的故事，志工與農友的表情，四季花卉與有機蔬果，大樹、竹林、還有草山與發煙的溫泉，文字也像是某一種地熱，將現實開裂成一個蟲洞，透過農業進行一種獨特的穿梭行旅。
---上下游新聞市集創辦人 馮小非
在這本城市農業的具體實踐經驗中，我們可以感受到許許多多在地農友的熱忱與歡樂笑顏，我們相信這份熱情一定可以穿透紙背，直接傳達每一個閱讀者一份觸臨耕植的心中渴望。
---台北市政府產發局局長 林崇傑
目錄
序
「ㄕˊ」農玩市集■謝國清／i
推薦序
一個看得到的微笑■林崇傑／v
微笑安心農業■洪德仁／vii
鄉城蛻變，消費者可以做什麼？■吳東傑／ix
文字地熱的穿梭行旅■馮小非／xi
開場白：我們都是合夥人／001
第一部青菜底呷—社大與市集／011
一、一年、十年／013
從「小地方」開始二○○四／014
跟柳丁樹說謝謝二○○七／016
那些年，我們各自做的刊物一九九九／020
在搖籃裡二○○八／022
原來，果園，不是工廠二○○八／026
美好市集年代二○○八／029
二、社大能做的事／034
可能是最初的種子：農村體驗課二○○四／037
「北投學」裡有農業二○○六／043
台北市集之始二○○八／049
山不轉路轉的「公民週」小集二○○九／055
田野調查、看見北投山區農業二○○九／061
自然農法課與讀書會二○一○／068
合作照顧土地的「一籃菜」二○一○／072
農業下午茶工作坊二○一○／079
創意帶來好事二○一一／085
三、青菜底呷農業市集／093
轉角遇到菜二○一四／093
農業下午茶社團二○一二／100
有青，才有市集二○一三／107
會議與共食二○一四／114
一周年現場報導二○一四／121
第二部桶柑紅、蘿蔓青—北投農與食／129
一、閱讀北投農業／133
一年、百年／133
從農村變觀光區／135
農業多元化／137
源頭活水憶農村／139
青年來田調／146
訪農—桶柑在草山／151
二、走訪產地／159
小市集、大農場／164
她說她是「養鴨人家」／174
泉源、泉源／181
三、這一年我們賣的菜／188
四、這一年我們賣的桶柑／189
桶柑果醬甜或鹹／191
桶柑奇想三部曲／193
「硫磺磚」裹著北投情／198
第三部理念與問題／207
「全食—食物的未來」研討會／209
一、從剩食之旅發現問題／215
廚餘比我們想的多更多／215
吃不完、買不停／217
蔬果選美／218
制度面問題／219
日本的循環型農業／220
二、手作的價值／225
懶人也有健康早餐吃／226
自己的菜自己愛／227
魔法濃湯／228
節儉烹調／229
三、全食／231
吃過紅蘿蔔的葉子嗎？／231
安全、才能「全」食／233
以餐飲形式做環境倡議／235
「格外品」不NG／236
四、季節食／239
季節蔬果展示架／240
青呷與曬乾／241
風情土味也是養分／243
五、共食／246
一人一菜／246
從飲食開始關心別人／248
食物與人之間最純淨而綿密的美學／249
用探望親友的態度去野地採集／250
六、食農教育／255
系統化的食育／256
烹飪必修課／257
台北的作法／258
七、城市農業的未來／267
農家的煩惱：接班人／268
加工業者的難題／270
社大與市集的挑戰／272
參考書目／277
附錄一「這一年我們賣的菜」解答篇／279
附錄二聯絡資訊／283
市集農友志工感言與私房菜／大公開
農友振嘉／170
農友秋美／174
農友懷弟／180
農友敏慧／186
志工旭華／213
志工素貞／223
志工春櫻／245
志工佳玲／253
志工小八／266
序／導讀
「ㄕˊ」農玩市集
北投社大花了『十』多年的光陰，撿『拾』了『十』幾位關心『食』農教育的夥伴，一年利用『十』個月的時間，在北投社大以玩樂的心情一起合作辦市集。
北投位居台北都會區邊陲地帶，依山傍海，幅員遼闊，曾經是蓬萊米的故鄉，也盛產過桶柑（又稱草山柑），因此稱北投為台北都會區的農業大鎮應不為過，然而隨著時代的變遷，加上陽明山規劃為國家公園，種植蓬萊米已經成為一種休閒農業的項目，草山柑的種植面積更是大幅減少，不過農作的地雖變少，農作的人卻還在，許多過去靠天吃飯的農民依然守著逐漸縮小的農地，成為半農半X的小農。
另一方面，在這種天然環境及時空的醞釀下，北投的人情味可以說到處都聞得到，因此，北投儼然成為台北都會區的鄉下地方，既是都會區的農業大鎮，又是都會區的鄉下地方，會撞擊出什麼樣的氛圍呢？看到『桶柑紅、蘿蔓青』六個字，不需到現場，就可以在腦海裡想像出一幅田園風光的畫面，而『ㄕˊ農玩市集』也充分表現出人與人之間那種濃濃人情味、所衍生而出的合作與快樂的氛圍。
當然，散居在城市各角落的人情味需要有個聚攏的地方，而田園風光也需要有心人協助彰顯，北投社區大學正是扮演了聚攏及彰顯的角色，北投社大的工作人員幾都是農業的門外漢，但在長期關心公共事務的情境下，了解到台灣農業的問題，同時看到北投農業正逐漸蕭條中，因此十幾年來，從講座、開課、工作坊、研討會、田野調查，到更具體貼近農民的農業市集、共同購買以及共食等，一路走來，逐漸聚攏了一群農友以及關心農業的夥伴們，也逐漸讓更多人被那田園風光所吸引而來，如今農業在北投社大已成為常態，甚至成為北投在台北都會區的重要特色。
這本書「桶柑紅、蘿蔓青--『ㄕˊ』農玩市集」就是作者--陳藹文小姐花了一年多的時間，從北投社大及北投文化基金會的網頁中，把過去十幾年關於農業的事蹟給耙梳出來，加上從十幾年前，藹文開始參與社區大學以及台灣農業市集的經驗等，加以整理而成，所以當你看這本書時，就好像在看一本充滿人及田園的北投農業史，也好像在看到一個台灣農業市集的縮影，看了第一篇就會讓你想要繼續看下一篇喔！
你可以想像在兩張小小的桌子上，一年內竟然可以賣到一百多種蔬菜，買一本回去看吧！同時也可以填充你認識一百多種蔬菜的知識。
臺北市北投社區大學校長
社團法人社區大學全國促進會理事長
謝國清
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