人初千日：寶寶副食品安心營養X聰明備餐X親子共食，120道餐點美味上菜
食譜以月齡漸進，兼顧營養與美味，提供不同階段寶寶不同的食物建議
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內容簡介
一本真正由幼兒專家寫的副食品食譜
人初千日平台創辦人、幼兒教育專家鄭宜珉老師帶領全團隊
為爸爸媽媽量身打造
安心、健康、營養、便利的寶寶副食品製作指南
本書三大特色
聰明備餐：提供一次下廚，以同一批食材，就能同時完成大人與寶寶餐點的妙法
簡單上手：每道料理皆附材料圖及步驟圖，清楚說明不NG，新手也能好安心
操作方便：食譜以月齡漸進，兼顧營養與美味，提供不同階段寶寶不同的食物建議
寶寶的發育不能等，
從受胎開始的第一個1000天，是為「人初千日」，
這期間中所接受到的食物營養、大腦與神經刺激、肌膚接觸、愛與陪伴
在在型塑了寶寶的大腦發展，奠定一生的良好成長基礎。
有效掌握食育發段四階段，建立正向飲食習慣，
培養寶寶與食物的親密關係，從副食品階段就應該開始。
你常為了副食品傷腦筋嗎？
好不容易做好了副食品，卻已累翻，自己的餐點卻還沒著落？
定時定量的「吃」就是好嗎？什麼才是最完美的「吃」？
鄭宜珉老師介紹食育的四個階段，帶著爸媽認識每個階段不同的飲食需求，
同時建立「人初千日」所需的四大教養智能，
才能幫助孩子未來漫長「吃的人生」中，
找出適合自己的飲食內容和方式，並對日新月異的飲食環境保有彈性。
從喝奶漸漸轉向副食品食，斷奶和離乳的正確觀念你真的了解嗎？
副食品的重要與準備方向你都清楚嗎？
從食材挑選重點、食物呈現的方式、烹煮注意事項、各種食材營養素、備食的小工具以及什麼樣的食物容易果敏等，都是非常重要的觀念。
目錄
作者序用餐桌「愛」的溫度，讓家人緊緊相聚吧！
單元一 「人初千日」的食育
食育為什麼重要？
食育的四個階段
「定時定量」就是最好的食育？
何謂四大教養智能？
單元二 嬰幼兒的營養需求與膳食準備原則
「斷奶」和「離乳」的正確觀念
為什麼需要添加副食品？
什麼時候開始吃「副食品」？
吃副食品的重要三個時期
單元三 副食品的準備重點
副食品烹調方式
食材該如何挑選
多吃食物，少吃食品
食物呈現的形態
少量多餐
掌握溫度的魔法
單元四 認識營養素備食更容易
食物的分類與功能
衛福部嬰幼兒飲食指南單張出版品示意圖
為自己的家庭紀錄彩虹飲食日誌
單元五 備食用具怎麼選？
獨立的切磨用具
適當的烹煮器材
烹調用溫度計
計時器
保存食器
進食配備
單元六 認識過敏與飲食過敏原
何謂過敏
食物過敏的臨床表現
食物過敏該如何診斷
常見的高過敏原食物
單元七 飲食教育從小開始
建立用餐儀式
讓嬰幼兒參與備餐
廚餘也能讓孩子變成小小藝術家
邊吃邊學營養素，減少偏食的機會
寶寶音樂手語的應用
來一趟拜訪食物產地小旅行
用繪本和孩子一起認識「吃」
繪本的介紹
單元八 「副食品」和嬰幼兒發展
嬰幼兒熱量需求方面的發展
嬰幼兒消化吸收系統方面的發展
嬰幼兒口腔細動作能力的發展
嬰幼兒進食型態的發展
單元九 親子共食美味食譜
4-6個月
寶寶磨牙吐司棒
生火腿脆麵包丁（crouton）沙拉
法式馬鈴薯泥
爆醬起司可樂餅
磨牙棒佐蘋果泥
雙味蘋果比薩
青江菜米糊
蒜蓉XO醬青江菜
木瓜ㄋㄟㄋㄟ沙拉
木瓜牛奶
香蕉小麵包
風味脆皮香蕉捲
地瓜米糊
地瓜起司Q餅
洋蔥蘋果舒喉飲
天然蘋果咖哩雞／豬／牛
蘋果南瓜泥
酥皮蘋果南瓜派
香甜蘋果粥
蘋果肉桂茶
紅蘿蔔蘋果米泥
綜合蔬果沙拉
7-9個月
蘋果南瓜糙米餅
楓糖乳酪起司熱三明治
紫米紅棗糊
紫米紅豆粥
香蕉紅蘿蔔蛋捲
蔬菜玉子燒
時蔬菇菇粥
時蔬豆漿鍋
番茄ㄋㄟㄋㄟ炊飯
梅汁番茄
毛豆米糊
毛豆滑蛋蝦仁
純天然葡萄凍凍飲
Grape Punch葡萄醉仙子調酒
薏仁香蕉糊
芡實薏仁甜湯
小黃瓜雞肉丸子粥
起司雞塊佐糖醋小黃瓜
南瓜菇菇蒸蛋黃
鮮蔬菇菇茶碗蒸
鱈魚泥
清蒸鱈魚
彩虹蝶豆花飯
鮮魚蔬菜濃湯
胡蘿蔔雞肉濃湯佐糙米棒
奶油蘿蔔雞肉燉飯
黃金磨牙餅
地瓜香香鬆餅
番茄蛋黃花麵線
番茄莫扎拉起司
牛肉南瓜炊飯
泰式檸檬涼拌牛排
蔬菜麵餅
蔬翠大阪燒
彩色豆腐雞肉丸
彩椒炒雞肉
南瓜湯
南瓜煎餅
蔬菜雞骨高湯
美味什錦麵
蘋果酪梨鮭魚橙汁沙拉
酪梨橙香蛋糕
魔術通心粉
起士馬鈴薯通心粉
10-12個月
蒸鹽橙
橙片巧克力
水果愛玉凍
水果氣泡飲
彩椒白肉魚燉飯
乾煎鯛魚佐彩椒莎莎醬
寶寶香雞塊
雞排培根漢堡
牛肉烏龍麵
清燉牛肉麵
豆皮地瓜煎餅
糖醋鮮蔬豆皮
番茄肉醬通心粉
希臘千層麵Moussaka
魚丸湯
蝦魚肉餅
QQ地瓜球
金銀番薯蛋捲
鈣好吃米餅
五行鮭魚炒飯
山藥雞茸粥
山藥雞湯
馬鈴薯酪梨鮭魚壽司捲
洋芋片佐酪梨莎莎醬
嫩豆腐鑲肉
金針菇肉丸羹
香煎蛋黃豆腐
柴魚蔥花鹹布丁
活力香蕉豆奶飲
香蕉堅果鬆餅
蔬果珍珠丸子
蘋果鳳梨牛奶
南瓜肉丸子義大利麵
南瓜肉丸子焗烤
清蒸花椰菜
焗烤海陸花椰菜
鮭魚彩椒燉飯
奶油鮭魚起司燉飯
蔬翠芝麻粥
蔬翠鮮菇羹湯
鮮魚燕麥粥
海鮮燕麥粥
牛肉馬鈴薯球
海鮮濃湯
寶寶蛋香馬鈴薯米餅
粒粒分明蛋香蔬菜炒飯
香蕉泥土司方塊
香蕉法式吐司
12個月以上
營養魔法粉末
日式三色豆腐糰子
營養海帶芽豆腐泥
營養皮蛋豆腐
自製優格
生乳酪蛋糕
食譜示範團隊介紹
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