日本男子的日式家庭料理：有電子鍋、電磁爐就能當大廚
人氣YouTuber日本男子KAZU教你利用電子鍋和電磁爐，輕鬆做出簡單美味的日式家庭料理。
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內容簡介
人氣YouTuber日本男子KAZU
教你利用電子鍋和電磁爐，
運用台灣市場就買得到的食材，
輕鬆做出簡單美味的日式家庭料理。
56道不失敗食譜 X 5種做好料理的祕密武器 X 97個烹飪小竅門
不開火也能輕鬆煮
你說沒有瓦斯爐所以沒有辦法在家做料理。
經常在YouTube上分享料理經驗的日本男子KAZU說：
這個理由太薄弱！
因為電磁爐與瓦斯爐做出來的料理風味並無不同，
何況家裡還有萬能電子鍋。
有了這兩項烹飪利器，
沒有瓦斯爐也能端出十分美味的家庭料理喔！
無論是看到就口水直流的泡菜炒豬肉、茄汁煮漢堡排、薑燒豬肉、照燒雞腿排、馬鈴薯燉肉，還是百吃不厭的蒜味醬油炸雞塊、天婦羅、可樂餅、豬肉壽喜燒……
都是KAZU日常做過無數次的不失敗食譜，請試著為你擅長的家庭料理增添幾筆日式口味吧！
本書特色
‧不開火也能輕鬆煮，有電子鍋、電磁爐就能當大廚。
‧詳細圖解說明，手把手傳授料理步驟，烹飪菜鳥也能輕鬆上手。
‧做好日式家庭料理的5種祕密武器不藏私大方分享。
‧作者實做經驗提點，廚房裡的不敗指南。
‧運用台灣市場買得到的食材就能做出原汁原味的日本家庭料理。
‧同場加映：書中11道食譜附有QR Code，只要掃描行動條碼就能同步觀看YouTube上的影片示範。
影音介紹
名人推薦
美味推薦
大谷理莉 日式簡單生活
大塚太太 日本生活旅遊作家
矽谷美味人妻KT 美味生活執行長
海頓媽媽 人氣料理烘焙達人
蔣偉文 中廣蔣公廚房節目主持人
（按姓氏筆劃順序排列）
編輯推薦
為日常三餐，烹出好心情
（文/四塊玉文創編輯 吳雅芳）
我在外租屋，最常要解決的就是一日三餐，尤其忙碌一整天後，最想好好坐下來吃一頓晚餐，但是上班族天天吃外食身體不健康，自己料理限制又更多，不是租屋處不能開火，就是空間太小，一堆鍋具搬來搬去心更累，想好好做頓料理的心情都沒了。
所幸翻開了這本書，讓井底之蛙的我發現，原來只要有電子鍋跟電磁爐，任何日式料理都做得出來，更貼心的是，不只學得到日式家常菜的作法，連各種飯食、湯品都有特別的教學，甚至，正當我開始懷疑自己的功力是否能駕馭這些菜色時，發現竟還有QR code可以連至影片教學，幫助我快速理解料理步驟。
眼看著桌前愈來愈豐盛的「客製化定食」：茄汁煮漢堡排、泡菜鐵板燒、鮪魚酪梨沙拉、咖哩西班牙海鮮燉飯、蔘雞湯風雞湯…… 我邊感動地享用自己做的料理，邊想著，原來只要跟著這本貼心的日式料理書，就能輕輕鬆鬆，好好當一回大廚。
目錄
序 誰都能做出來的日本家庭菜色
不開火也行！有電子鍋、電磁爐就能當大廚
做好料理的祕密武器
各種日式高湯備製方式
蔬菜高湯
昆布高湯與冷泡法
日式昆布柴魚高湯
日式柴魚高湯
CH1吃飽很重要，一鍋就滿足
洗米的方法
生薑鮪魚炊飯
咖哩炒飯
咖哩西班牙海鮮燉飯
奶油燉飯
海南雞炊飯
地瓜炊飯
番茄醬飯
蔬菜濃湯咖哩飯
日式豬肉丼
日式牛肉燴飯
鯛魚茶泡飯
塔可飯
烤飯糰
蔬菜濃湯咖哩烏龍麵
味噌鍋燒烏龍麵
炒烏龍麵
拿坡里義大利麵
和風義大利涼麵
CH2不是漫威英雄，是餐桌上的開胃英雄
佃煮柴魚昆布
泡菜炒豬肉
茄汁煮漢堡排
和風醬炒蔬菜豬肉
薑燒豬肉
茄汁煮雞肉
照燒雞腿排
蒜味醬油炸雞塊
鐵板豆腐
CH3啊，百吃不厭的日本家鄉味！
筑前煮
蘿蔔雞肉煮物
鯖魚味噌煮
鮪魚罐頭滷白菜
角煮
天婦羅
肉豆腐
馬鈴薯燉肉
馬鈴薯沙拉
馬鈴薯沙拉可樂餅
泡菜鐵板燒
CH4最愛暖暖這一鍋
番茄湯
洋蔥湯
蔘雞湯風雞湯
南瓜味噌湯
法式蔬菜濃湯
豬肉味噌湯
韓式泡菜豆漿鍋
豬肉壽喜燒
CH5火氣全消的涼拌小菜
日式涼拌小黃瓜
和風沙拉醬
醃漬山藥醬油泡菜
鹽漬高麗菜
鮪魚酪梨沙拉
醬漬蛋黃
紅蘿蔔沙拉醬
涼拌洋蔥沙拉
醃漬白菜
鮪魚美乃滋沙拉
結語 今後也一起開心做料理吧！
序／導讀
【導讀】
誰都能做出來的日本家庭菜色
「想讓台灣人認識真正的日式家庭料理。」
以此為契機，在2018年我同時開設了食譜網站及YouTube頻道。
雖然在台灣有許多日式料理店，許多料理食譜也廣為流傳，但是家庭料理卻鮮為人知。
日本也是一個飲食多元化的國家，因此家庭料理也來自世界各國。無論是正統的日式料理、改良後的洋食，還是中華菜色。
在書中你可能有「疑，這是日式料理嗎？」但這些的確都是日本人常吃的「日式家庭料理」沒錯。
這本書的主旨是「即使家裡沒有瓦斯爐，利用電子鍋和電磁爐，誰都能做出簡單美味的家庭菜色」，而且運用台灣市場買得到的食材就能做出日本家庭料理。
書裡介紹的都是我日常做過無數次的食譜，試著為你擅長的家庭料理增添幾筆日式口味吧！
日本男子KAZU
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