配送方式
-
台灣
- 國內宅配:本島、離島
-
到店取貨:不限金額免運費
-
海外
- 國際快遞:全球
-
港澳店取:
內容簡介
熱炒、淋醬、酸湯,
泰式道地的甜酸辣好滋味,
5分鐘端上桌
泰道地
在家就可以自行烹調的泰式河粉料理,品嚐泰國街邊的熱情好滋味。
泰多樣
結合泰國食材和臺灣居家常備菜的創意組合,讓備料更加輕而易舉。
泰美味
簡單3步驟,快速5分鐘上菜,圖文講解,一次學會酸甜香辣的完美配方。
泰愛吃‧河粉
結合泰式酸香和中國風味,
在家就能用常備食材煮出的人氣菜
想在家就能吃到美味的泰式河粉料理,
但是~~你知道
◆各種食材和調味料的比例嗎?
◆使用哪種鍋具炒出來的河粉最夠味嗎?
◆調味的精隨──泰式炒醬,該怎麼做、怎麼抓配方比例呢?
◆湯河粉該怎麼煮,麵條才不會太過軟爛呢?
◆喜歡吃酸一點或辣一點,調味料分量該怎麼調整呢?
本書帶你一次學會
熱炒、淋醬、酸湯等各式各樣的河粉料理
1.絕對正統的泰式料理教學:由泰國知名廚師團隊精心料理,能一探各式經典又道地的泰式風味菜。
2.讓你「在家輕鬆做」,5分鐘快速上菜:料理做法簡單,3步驟內搞定一盤好吃的河粉,在家就能輕鬆完成。
3.詳細步驟說明及解圖,一次就成功:每一道料理都附有詳細的文字解說和步驟圖解,並有精緻的料理完成圖照,即使是廚房新手,也能一次就成功,一看就學會。
4.豐富多元的食譜,滿足全家人味蕾:書內包含炒河粉、蓋麵、湯河粉、淋醬河粉等,豐富多樣化的菜色,能滿足全家老少的口味。
本書特色
★讓河粉美味加分的祕訣,助你舉一反三,廚藝快速精進
泰式炒河粉要好吃,必須包含酸、鹹、甜三味,河粉要煮熟Q軟,吸收醬汁後,河粉要不稀、不過濕、不結成球狀和不油膩。還要注意調味料的比例和配方,可以說要烹調出一碗美味的河粉,當中的細節不容小覷。
書中詳細介紹處理河粉的技巧,乾、溼河粉的不同烹煮細節,還有各式調味醬料的口味與內容物、比例拿捏等。學會這些技術,除了能煮出一份道地的泰式美味河粉,還能運用到平日的菜色中,讓你的廚藝在不知不覺中精進了。
★每道料理都是經典且深受歡迎的泰式風味,讓你不用出國,在家就彷彿置身在泰國街邊
書裡收錄的河粉食譜,都是最能代表泰國美食的菜色,道道充滿鮮香酸辣,一入口就令人回味無窮,喜歡吃泰國泰的你絕對不能錯過,在家庭餐桌上就有彷彿置身泰國街頭,吃進正統東南亞風味的感動和喜悅。
★貼心提供份量和人數,方便自行按照家庭成員數來準備,沒有剩菜或不足的煩惱
書中有分量說明,方便讀者選擇適合自己家庭成員口味和人數的食譜,各食材有精準的比例,讀者可以按照不同需求自行增減調配,煮出的分量剛好,不用擔心煮得太少吃不夠或煮得太多吃不完。
目錄
Chapter1.泰式炒河粉
●泰式炒河粉
●泰式鮮蝦炒河粉
●泰式蛋包炒河粉
●泰式海鮮炒河粉
●泰式炒冬粉
●泰式酸辣炒河粉
●蟹肉炒河粉
●泰式炒米粉
●呵叻炒河粉
●椰香海鮮炒河粉
Chapter2.炒河粉
●醃豬肉醬油炒河粉
●海鮮醬油炒河粉
●醬油炒金邊粉
●醃雞肉炒河粉
●泰式辣椒膏炒河粉
●辣椒醬炒河粉
●鮮蝦香辣炒冬粉
●烤鴨香辣炒河粉
●酸辣海鮮炒麵
●香辣炒上海粿條
●乾火鍋
●水合歡炒米粉
●海鮮醬炒泡麵
●港式炒麵
●炸麵條
Chapter3.淋醬河粉
●肉末河粉
●醃豬肉蓋麵
●豆豉魚蓋麵
●炸餛飩海鮮蓋麵
●廣式炒麵
●打拋豬蓋麵
●椰汁米粉
●筆管河粉
Chapter4.乾、湯河粉
●船家河粉
●古早味酸辣豬肉河粉
●滷鴨河粉
●滷雞河粉
●滷肉河粉
●酸辣河粉
●粿條濃湯
●烤鴨乾麵
●釀豆腐河粉
●紅豬肉脆皮豬肉湯麵
●紅豬肉脆皮豬肉餛飩麵
●泰北咖哩麵
序/導讀
出版的話
河粉是深受泰國人喜愛的食物,雖然是普遍的街巷美食,到處都買得到,但許多人還是喜歡自己在家裡做來吃,因為除了作法簡單美味,還可以保持衛生及每一步驟的調味,不管是要做來獨享與家人共享,都能在家輕鬆又自在地享用。
這也是製作這一本泰式料理書的理由,目的是讓這本書成為真正可在家自行烹調河粉的食譜。
這本食譜按照人數準備各式的河粉食材 ,還搭配圖片講解詳細的製作步驟,包含各式的河粉製作方法,例如多種的泰式炒河粉、麵;蓋河粉及其他醬汁等,其他受歡迎的乾、湯河粉。可作為每一個家庭的廚房裡最實用的參考手冊。
SANGDAD出版社
訂購/退換貨須知
退換貨須知:
**提醒您,鑑賞期不等於試用期,退回商品須為全新狀態**
-
依據「消費者保護法」第19條及行政院消費者保護處公告之「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」,以下商品購買後,除商品本身有瑕疵外,將不提供7天的猶豫期:
- 易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。(如:生鮮食品)
- 依消費者要求所為之客製化給付。(客製化商品)
- 報紙、期刊或雜誌。(含MOOK、外文雜誌)
- 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
- 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務,經消費者事先同意始提供。(如:電子書、電子雜誌、下載版軟體、虛擬商品…等)
- 已拆封之個人衛生用品。(如:內衣褲、刮鬍刀、除毛刀…等)
- 若非上列種類商品,均享有到貨7天的猶豫期(含例假日)。
- 辦理退換貨時,商品(組合商品恕無法接受單獨退貨)必須是您收到商品時的原始狀態(包含商品本體、配件、贈品、保證書、所有附隨資料文件及原廠內外包裝…等),請勿直接使用原廠包裝寄送,或於原廠包裝上黏貼紙張或書寫文字。
- 退回商品若無法回復原狀,將請您負擔回復原狀所需費用,嚴重時將影響您的退貨權益。
商品評價