新手不敗！世界鍋料理：露營、派對、聚餐都營養美味的砂鍋食譜
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內容簡介
絕對不敗！44道讓人胃口大開的鍋料理
就是這麼簡單！料理新手也能快速上手的簡易砂鍋食譜
韓國超人氣美食專欄作家「the DISH」不藏私大方公開精心研發的食譜
無論是聚會、露營、派對等場合，都絕對不失禮的美味佳餚
夏季開胃、冬天暖心的世界各國經典鍋燒料理
海鮮x肉品x蔬菜x飯麵x派餅，都能輕鬆駕馭
前菜x主餐x湯品x甜點x特色料理，讓你變身料理高手
以砂鍋為主要烹飪器具，搭配世界各國特色料理，組合出44道絕對美味的鍋燒料理。詳盡的解說步驟，以及烹飪時的重點提示，就算是新手也可以輕鬆跟著STEP BY STEP的完成色香味俱全的美味佳餚。
書內涵括韓x中x日x越x泰x美x義等世界各國的特色鍋料理，包括石鍋飯、春川辣炒雞排、炸豬排蓋飯、燉豬肉、炒河粉、越式炒飯、焗烤雙茄、茄汁義大利麵等經典又具創意的菜色。
製作既方便又簡單，掌握：放入食材→開火料理→端上餐桌，一道道美味又營養的無毒料理立刻上桌，讓你舉辦聚餐時，可以快速上桌，不會讓親友在旁枯等你上菜；在條件和時間有限的露營時，也能端出讓營友讚不絕口的特色餐點；更是舉辦派對時，絕不可少的參考食譜，讓你成為不失禮又廚藝滿點的派對主辦人。
重製書《意想不到の鍋燒料理：從蒸烤、燉煮、熱炒到焗烤…做出44道創意十足的砂鍋美味》
目錄
序言
砂鍋料理的華麗變身，讓今晚的餐桌菜色變澎湃一點吧！
PART 1 基本砂鍋料理：開始料理之前
砂鍋的使用方法
如何挑選合適的砂鍋？
砂鍋料理常用的基本高湯教學
增添湯頭風味的天然調味料製作方法
義式砂鍋料理專用醬料的製作方法
義大利麵中常見的義式麵條
砂鍋麵食的美味祕訣：剛剛好的煮麵撇步
讓砂鍋料理更添風味的香料
PART 2 第一種砂鍋料理：韓式砂鍋料理
滿滿一大鍋的飛魚卵蒸蛋
讓人白飯一碗接一碗的辣味燉蘿蔔白帶魚
別於一番風味的砂鍋牛肉
砂鍋版春川辣炒雞排
紅通通的魷魚炒五花肉
用砂鍋來炒蘿蔔泡菜牛肉炒飯
連鍋巴都不想放過的黃豆芽飯
愈辣愈好吃的砂鍋章魚拌飯
在舌尖上跳躍的砂鍋魚卵飯
富含維生素的健康青蔬拌飯
料多味香的養生石鍋飯
充滿野味的山薊菜飯
營養滿分的牛肉蔬菜粥
用砂鍋炒更好吃的炒Q麵
用肥美的鮮蝦來補充營養的炸蝦烏龍麵
讓大海香味在嘴裡肆意蔓延的炒海鮮烏龍麵
PART 3 第二種砂鍋料理：創意東方砂鍋料理
小孩子也無法抗拒的炸豬排蓋飯
喝燒酒或清酒時的下酒菜首選，砂鍋燉豬肉
享受辣的魅力，四川辣炒飯
辣翻天的蒜味章魚炒飯
老少咸宜的風味砂鍋炒河粉
愈炒愈香的椰汁洋蔥炒飯
保溫效果極佳的砂鍋醬炒牛肉
不用沸騰也OK的南瓜起司鍋
奢華砂鍋料理，白酒炒蛤蜊
日式蓋飯冠軍，牛丼
開胃小點，奶油蒸豆腐
誘人的咖哩香氣，咖哩豬肉炒飯
粒粒分明的越式雞肉炒飯
PART 4 第三種砂鍋料理：創意義式砂鍋料理
別具風味的焗烤雙茄
茄味十足的番茄海鮮燉飯
適合冬天品嚐的點心，砂鍋蜜桃派
讓人心情愉悅的辣味焗烤通心粉
香氣四溢的砂鍋燉牛肉
色香味俱全的香煎菲力牛排義大利麵
令人欲罷不能的砂鍋章魚貝殼麵
奶香馥郁的奶油雞肉焗烤飯
日式咖哩的濃醇香，咖哩茄汁義大利麵
絕妙的組合，豆腐湯Q麵
義式經典，奶油菠菜麵疙瘩
經常想起的好味道，砂鍋奶香筆管麵
用砂鍋也能簡單完成的白醬千層麵
超澎湃的紅醬炒淡菜
序／導讀
砂鍋料理的華麗變身，讓今晚的餐桌菜色更澎湃吧！
一說到「砂鍋」，你會想到什麼料理呢？
我想不外乎就是熱騰騰的大醬湯或是韓式蒸蛋了吧？
對於憨厚木訥這類型的人，我們經常使用「就像砂鍋一樣的人」來形容他們。而使用砂鍋作盛器時，通常也都以較素雅且傳統的料理為主。同樣一道菜餚，換成砂鍋後，卻莫名地讓人覺得特別有感情，同時令人口水直流。這些都是砂鍋給人的印象。
砂鍋使用起來簡單方便又不失樂趣，同時還能讓食物看起來更美味可口，所以這本書決定以能感動大家的它當主角，設計出更多樣化的砂鍋料理。為了將砂鍋的優點發揮至極，我們特別針對砂鍋一旦升溫就不易降溫，對食物有很好保溫效果的這項特性來設計本食譜。
近年來除了傳統的小型砂鍋外，市面上還出現了許多各式各樣造型與用途的砂鍋，像是扁平狀的砂鍋、休閒式的砂鍋和類似日式鍋物外型的時髦砂鍋等，讓砂鍋料理得以更加豐富多元。
就讓我們打破砂鍋只能盛湯的舊觀念，一起盡情地做出充滿新意的砂鍋料理吧！做出風味俱佳的創意砂鍋料理，出乎意料地完美融合的義式砂鍋料理，只要跟著本書一起動手做，就能體驗到砂鍋用法的千變萬化。
其實我們在製作這本食譜之前，也認為砂鍋和義大利麵、中式料理或風味養生健康飯等料理是完全不同的飲食。然而，在互相搭配結合之下，卻出乎意料地色、香、味全都到位，美食當前，教人心神愉悅。
那麼，各位要不要現在就到廚房把沉睡已久的砂鍋喚醒呢？
就像做出大家都愛吃的韓式料理一樣，本書的菜單也是任何新手都可以輕鬆學會的簡單食譜，從當中挑選出一道你喜歡的料理，今晚就來嘗試做做看吧！不侷限於書中指定的食材，也歡迎大家善用目前冰箱內有的材料自由做變化。簡單地換個食器，就能讓整道菜以全新的姿態亮相，肯定會更受家人喜愛的。
最後希望有更多的人能愛上像砂鍋這樣平易近人的鍋具。除了在冬天裡想起它之外，期望大家在其他季節裡也都能開心地與之共度美好料理時光。
the DISH 寫在冬天
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