讓每個紀念日都甜蜜無比的夢幻翻糖甜點55款
人氣烘焙教室「白天使手作烘焙」的何嘉嘉老師，以戀人的愛情故事為主題，教你做出令人驚豔的各式翻糖甜點
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內容簡介
★內容超豐富！必學達人級技法不藏私大公開
從自製翻糖、蛋糕體到調色＆裝飾技法完整傳授，一次學會翻糖甜點造型技巧！
★步驟全圖解！8大主題人氣翻糖造型全收錄
情人節、聖誕節、結婚蛋糕、寶寶派對……，step by step教你做出最吸睛作品！
★創意無極限！美味甜點與翻糖的華麗共演
利用翻糖的可塑性，讓餅乾、杯子蛋糕、圓蛋糕、蛋糕棒棒糖等甜點華麗變身！
有人說，翻糖蛋糕是舌尖上的甜美藝術；
也有人說，每一個翻糖蛋糕都在講述著甜蜜的故事。
第一次約會、那年的夏日海灘、許下約定的甜蜜時刻……
不妨發揮你的無限想像力玩轉翻糖，
收藏甜蜜的回憶，為生活增加美好的甜度！
翻糖的可塑性高，可以製作出許多細緻擬真的造型，因此在歐美是節慶、派對、贈禮等十分流行的甜點。無論是表情達意的情人節餅乾、滿載心意的聖誕杯子蛋糕，或是分享喜悅的婚禮蛋糕，只要跟著本書的步驟圖解進行練習，任何人都能做出自己喜歡的翻糖造型！
繼《玩美繽紛杯子蛋糕50款》好評熱銷後，人氣烘焙教室「白天使手作烘焙」的何嘉嘉老師，升級推出以翻糖為主題的造型書，透過步驟分解＋私房技法＋創意變化，教你做出令人驚豔的各式翻糖甜點，一起進入繽紛多彩的翻糖世界吧！
必學翻糖製作基礎技巧
從最基礎的翻糖是什麼、如何在家自製翻糖、基礎餅乾體＆蛋糕體＆奶油霜的製作，到如何將翻糖調出喜歡的顏色、各式工具棒的運用、如何披覆蛋糕等技巧與訣竅，全都一一完整收錄。只要學會這些，就能循序漸進做出各式翻糖甜點！
8大夢幻翻糖造型主題
想為美好的回憶留下記錄，或是想將滿心的祝福送給珍愛的人，都可以利用翻糖甜點收藏感動的每一刻。全書以戀人的愛情故事為主題，紀錄兩人從相遇、第一次約會、共度聖誕，到步入禮堂、迎接小生命等不同階段的甜蜜回憶。如何做出浪漫夢幻的4層婚禮蛋糕？動物的身體比例怎麼拿捏才會可愛？男孩、女孩、BABY如何做出不同的五官？各式Por級技法不藏私完整傳授！
step by step造型訣竅分解
所有作品皆附有詳細的步驟圖解，教你從零開始學會製作翻糖！包括人物五官的製作、四肢組合、配件製作等等，以及如何運用各式模具、工具棒做出精美的裝飾，例如用蕾絲墊做出夢幻的蕾絲片、用牙籤戳出編織紋路等等，就算第一次接觸翻糖也能輕鬆學會！
序／導讀
當出版社再找我出書時， 我很快地答應了。
在答應之後，我竟然開始猶豫，在腦海中不停地思量，一本好的工具書畢竟跟一本漂亮的作品集差異很大。我希望每位讀者買回家的是一本可以協助大家做出漂亮作品的書， 而不單純是買一本作品集回去收藏。
要做到這樣的程度，每個步驟都必須自己拍才會夠詳細。這樣要花很多時間和心思，於是我思考自己能否在經營一家教室的情況下勝任寫書這項任務。
當我正在迷惘時，有位朋友跟我說：「你要問自己為什麼要寫書。」 我突然恍然大悟，腦中浮現一個不容置疑的答案，那就是：「寫書就是要跟大家分享。」
單純地透過文字和照片跟大家分享翻糖的樂趣，沒有其他雜念，這就是我的目標！
翻糖是一種具有高度可塑性的材料。每個翻糖蛋糕都是獨一無二的，其中蘊含著令人感動的故事。從在香港算起的話，我接觸翻糖已經5年多了，這段時間接過很多客人的訂單、聽過很多感動的故事，也把這些故事一一變成蛋糕，送上甜蜜的祝福。所以這本書的構思也是從兩位平凡男女的故事說起，希望把美好的時光保留下來。
想要做出漂亮的翻糖作品，祕訣就是不斷地練習、練習再練習。不要怕做得醜，要記住：只有做出作品才能繼續進步。失敗了，努力觀察和檢討做得不夠好的地方，下次就會更進步。
想再次感謝讓我學得烘焙技巧的中華穀類食品工業技術研究所。很多人問我為什麼要放棄高薪的護士工作來台灣，其實當初我只抱著一個簡單的目標：學會烤出真正美味的蛋糕，並將翻糖蛋糕變得漂亮又好吃！在穀研所的期間使我獲益良多，烘焙基礎得以加強，因此很幸運地，去年得以出版第一本著作《玩美繽紛杯子蛋糕50款》。不論是香港的朋友或台灣台朋友，感謝各位一直以來的支持和鼓勵，還有上過我的課的每一位學生。最後萬分感謝我在香港的家人，尤其是我一直視為偶像的茶餐廳老闆娘花姐（我的母親），給予我無限的信任，讓我可以專心在台灣繼續努力。
白天使手作烘焙
何嘉嘉 2017.8.29
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