Costco肉料理好食提案：百萬網友都說讚！100道最想吃的肉類分裝、保存、調理包、精選食譜【附一次購物邀請證】
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內容簡介
隨書附贈【Costco好市多一次購物邀請證】
可入場、可結帳，還能帶兩位朋友一起去體驗喔！！
一肉多吃！牛肉、豬肉、雞肉超人氣美味料理，大份量食材也能輕鬆搞定！
Costco肉料理必備聖經！天天都能享受大廚級佳餚！
Costco肉類包裝大份量，經濟實惠，是很多人去採買一週甚至更大量食材的第一選擇！但也因為份量十足，買了一堆肉回家常擔心如果無法在新鮮時限內使用完該怎麼辦呢？如果你有這樣的困擾，請一定要看這本書，全家人都愛的聰明料理法，保證絕不浪費食材、又能做出極致美味！
聰明絕招，讓料理變得更簡單！
●牛肉、豬肉、雞肉不同部位的絕妙分裝、保存！
●100道最實用的精選食譜，教你怎麼煮最好吃！
●美味調理包輕鬆做，方便省時，即刻上桌！
●燒烤X火鍋X超搭醬料，最受歡迎節慶、聚餐美食大集合！
●吃不膩的烤雞、德國豬腳，搖身一變成全新菜色！
目錄
作者序1 只要動手做，就能感受到下廚的美好！
作者序2 只要有心，人人都可以是料理魔法師！
料理常用道具
關於肉品保存
Part 1牛肉
●牛排
分裝與保存
這樣處理更好吃
*沙朗牛排佐紅酒醬汁
*香煎牛小排佐紫洋蔥醬汁
*紐約客佐奶油蘑菇醬
*沙朗佐黑胡椒醬鐵板麵
*戰斧牛排
*清燉牛肉麵
●絞牛肉
分裝與保存
這樣處理更好吃
*美式起司漢堡
*經典義式肉丸
*炒牛肉鬆夾生菜
*韓式石鍋拌飯
延伸料理
漢堡排調理包：和風漢堡排佐歐姆蛋／焗烤薯泥漢堡排
波隆那肉醬調理包：肉醬千層麵／義式肉醬起司pizza
●牛腱
分裝與保存
這樣處理更好吃
*無水蔬菜燉牛肉
*羅宋湯
*紅燒牛肉麵
延伸料理
滷牛腱調理包：香辣牛肉乾麵／牛肉潛艇堡
●牛肋條
分裝與保存
這樣處理更好吃
*法式紅酒燉牛肉
*蒜香燒烤牛肋條
*蔥爆牛肋條
Part2豬肉
●豬絞肉
分裝與保存
這樣處理更好吃
*手工蛋餃
*炸香料丸子佐香檸優格醬
*珍珠丸子
*梅乾菜蒸肉餅
延伸料理
*豬肉鮮菇咖哩調理包：豬肉鮮菇咖哩烏龍湯麵／黃色小鴨咖哩飯
*茄汁蘑菇肉醬調理包：茄汁蘑菇肉醬起司蛋餅／茄汁蘑菇肉醬螺旋麵
●豬頰肉
分裝與保存
這樣處理更好吃
*南洋風肉片沙拉
*西京味噌豬頰肉
*麻油枸杞豬頰肉
*照燒豬頰肉
●豬梅花肉排
分裝與保存
這樣處理更好吃
*紅酒黑胡椒豬排
*可樂豆腐梅花豬
*酥炸紅糟肉
*日式炸豬排
延伸料理
蘋果薑汁燒肉調理包：薑汁燒肉飯糰／薑汁燒肉蓋飯
●豬排骨
分裝與保存
這樣處理更好吃
*紅棗黨蔘山藥排骨湯
*清酒燉肋排
*烤香草豬肋排
*蒜香排骨炊飯
*橙汁排骨
●豬小里肌肉
分裝與保存
這樣處理更好吃
*烤核桃蔓越莓肉捲
*彩椒起司里肌肉排
*榨菜炒肉絲
*蜜汁叉燒肉
*糖醋里肌
●帶皮豬五花肉
分裝與保存
這樣處理更好吃
*脆皮燒肉
*檸檬香煎豬五花
*古早味魷魚香菇油飯
*涼拌腐乳五花肉片
延伸料理
家常蘿蔔爌肉調理包：爌肉高麗菜燴飯／爌肉刈包
Part 3雞肉
●雞腿肉
分裝與保存
這樣處理更好吃
*紹興醉雞
*麻油雞
*三杯雞
*蒜頭香菇雞湯
延伸料理
雞腿排調理包：蒜香雞腿排義大利麵／泰式椒麻雞
咖哩雞調理包：焗烤起司飯
●雞胸肉
分裝與保存
這樣處理更好吃
*宮保雞丁
*台式鹽酥雞
*檸檬雞柳條溫沙拉
*黑楜椒洋蔥雞柳
延伸料理
水煮雞胸肉料理包：麻醬雞絲涼麵／川味口水雞
日式炸雞調理包：墨西哥雞肉捲餅／糖醋雞
●雞翅
分裝與保存
這樣處理更好吃
*紐奧良香辣烤雞翅
*韓式雙味炸雞
*五香滷雞翅
延伸料理
美味雞翅調理包：泰式酸辣雞翅／奶油蒜香雞翅
●全雞
*法式烤雞
*韓式人蔘糯米雞
Part 4烤肉
●烤雞
分裝與保存
*洋蔥雞肉滑蛋蓋飯
*和風雞絲沙拉
*活力雞肉三明治
*雞骨百菇湯
●德國豬腳
*塔香蔥爆豬腳
*豬腳燉菜
*玉米蘿蔔豬骨湯
●肉類燒肉片
*烤咖哩花生醬雞肉串
*烤沙茶里肌肉片
*烤迷迭香彩椒牛小排
*燒烤秋葵肉捲
*義式黑醋燒烤肉片
*韓式燒肉
*鳳梨七喜雞肉串燒
延伸料理
調味醬料：萬用沙茶烤肉醬／蒜味鳳梨蘋果烤肉醬
Part 5火鍋
*麻辣鍋
*韓式部隊鍋
*沙茶火鍋
*壽喜燒
延伸料理
調味醬料：沙茶蒜辣醬／胡麻味噌醬／醋香沾醬
序／導讀
作者序1
只要動手做，就能感受到下廚的美好！
Amy來自於傳統客家的大家庭，排行老八（有7個姐姐，1個妹妹及弟弟），很特別的是，從小到大其他姐妹都不愛進廚房，唯獨我樂此不疲！小時候常和父母到菜園裡灌溉採收，也常在廚房裡進進出出，練就來自媽媽傳承給我客家傳統美味的廚藝！
出嫁後，Amy的先生是一位道地的閩南人，婆婆的廚藝也不是蓋的，從她那邊也吸收到了一些台式料理的精華。雖然婆婆現在已經不在了，可是讓我在廚藝上受益良多。
接觸到西式料理的部份，是在Amy住進了某個大型社區之後，因為社區內有超多駐台的外籍人士，常常會舉行聚會，也開啟了我的無國界餐桌風景。
這麼多年來，我常常覺得廚藝是「練」出來的，廚藝要精進就是要多練習，有證照不見得會有廚藝。然而在練習中最重要的是要避免犯錯，所以把自己的心得分享 給大家，跳過容易犯錯的部份，讓很多料理新手從食譜分享及學習變成料理高手。看著家人和朋友們享用美食之後的滿足模樣，作料理也是一件很快樂，而且有成就 感的事呢！
Amy家的餐桌上會隨著季節和時令出現各種不同風味的料理，而Costco大份量、價格實惠的食材，更是我們家採買的首 選！而食材買回來之後，要如何分裝及保存，這可是大學問了！這本書中收錄了大家最想知道的分裝技巧及保存方式，當然還有很棒的調理包延伸料理，利用假日一 次熬煮就能變化出一週的菜色，對於忙碌的上班族或是小家庭來說，有效的分裝、料理、調理方式都能輕鬆做出一道道美味佳餚！
最後，Amy要和大家分享，不管是哪一種料理，學會先品嚐它的味道後，然後靠自己的味覺體驗與食材的搭配，調製出屬於自己的美味。只要動手做，就能感受到下廚的美好！
Amy
作者序2
只要有心，人人都可以是料理魔法師！
小時候，Rachel住在四周有著稻田環繞的純樸鄉村，在那個完全不流行外食的年代，我的母親和左鄰右舍的婆婆媽媽們即便再怎麼忙碌，依舊天天下廚安頓 全家人的胃。為了幫繁忙的媽媽承擔點家務，小學二年級還矮不隆冬的我，便開始進廚房踏上小板凳站在爐子前、拿起鍋鏟學習幫媽媽分攤廚事。我特別喜歡傍晚放 學快到家時，家家戶戶廚房開始飄出的陣陣飯菜香，那是一股讓人期待又感到安定的味道，而我進家門放下書包後的第一件事，就是衝進廚房偷嚐幾口盤中飧，那是 記憶裡雖平凡卻雋永的幸福日常。
但隨著時代的變化，曾幾何時，各式餐館林立，外食族與日俱增，上館子不再是偶而為之的新鮮事，平常再 不過的在家自炊，到了我們這一代反而變成了需擁有特殊才藝的媽媽才會變的魔法。我很慶幸小時候來自媽媽的教導及耳濡目染，結婚生子後為了照顧家人的健康， 我心甘情願走入廚房，家裡餐桌上不僅時常飄著令人稱羨的飯菜香，也由於和朋友分享易上手的食譜作法，讓他們也成功複製而愛上下廚，彼此都得到了莫大的肯定 與成就感。這幾年隨著層出不窮的食安與健康問題，終於有越來越多人又開始重新審視在家開伙重回餐桌這件事。
有人擔心自己的手藝不好，其實為家人或是朋友料理，不需要高超的烹飪技巧，也不需要多高級的料理工具，最重要的是用天然的食材和為家人、朋友下廚的美意，不僅暖胃，更有守護他們健康的一片真心。
現在人生活忙碌，為了鼓勵大家多多開伙減少外食，這本書Rachel設計上食材不僅取得方便，食譜作法也盡量詳細易操作，除了分享如何利用假日大量採購食材後正確安全分裝，也教導大家如何自製調理包及多元利用。
只要有心，人人都可以是家人、朋友心目中的超級魔法師，更是重視他們健康的貼心天使，真心希望大家可以回歸廚房，在餐桌上創造更多的笑聲 、 回憶與感情。
Rachel
試閱
只要動手做，就能感受到下廚的美好！
Amy來自於傳統客家的大家庭，排行老八（有7個姐姐，1個妹妹及弟弟），很特別的是，從小到大其他姐妹都不愛進廚房，唯獨我樂此不疲！小時候常和父母到菜園裡灌溉採收，也常在廚房裡進進出出，練就來自媽媽傳承給我客家傳統美味的廚藝！
出嫁後，Amy的先生是一位道地的閩南人，婆婆的廚藝也不是蓋的，從她那邊也吸收到了一些台式料理的精華。雖然婆婆現在已經不在了，可是讓我在廚藝上受益良多。
接觸到西式料理的部份，是在Amy住進了某個大型社區之後，因為社區內有超多駐台的外籍人士，常常會舉行聚會，也開啟了我的無國界餐桌風景。
這麼多年來，我常常覺得廚藝是「練」出來的，廚藝要精進就是要多練習，有證照不見得會有廚藝。然而在練習中最重要的是要避免犯錯，所以把自己的心得分享 給大家，跳過容易犯錯的部份，讓很多料理新手從食譜分享及學習變成料理高手。看著家人和朋友們享用美食之後的滿足模樣，作料理也是一件很快樂，而且有成就 感的事呢！
Amy家的餐桌上會隨著季節和時令出現各種不同風味的料理，而Costco大份量、價格實惠的食材，更是我們家採買的首 選！而食材買回來之後，要如何分裝及保存，這可是大學問了！這本書中收錄了大家最想知道的分裝技巧及保存方式，當然還有很棒的調理包延伸料理，利用假日一 次熬煮就能變化出一週的菜色，對於忙碌的上班族或是小家庭來說，有效的分裝、料理、調理方式都能輕鬆做出一道道美味佳餚！
最後，Amy要和大家分享，不管是哪一種料理，學會先品嚐它的味道後，然後靠自己的味覺體驗與食材的搭配，調製出屬於自己的美味。只要動手做，就能感受到下廚的美好！
Amy
作者序2
只要有心，人人都可以是料理魔法師！
小時候，Rachel住在四周有著稻田環繞的純樸鄉村，在那個完全不流行外食的年代，我的母親和左鄰右舍的婆婆媽媽們即便再怎麼忙碌，依舊天天下廚安頓 全家人的胃。為了幫繁忙的媽媽承擔點家務，小學二年級還矮不隆冬的我，便開始進廚房踏上小板凳站在爐子前、拿起鍋鏟學習幫媽媽分攤廚事。我特別喜歡傍晚放 學快到家時，家家戶戶廚房開始飄出的陣陣飯菜香，那是一股讓人期待又感到安定的味道，而我進家門放下書包後的第一件事，就是衝進廚房偷嚐幾口盤中飧，那是 記憶裡雖平凡卻雋永的幸福日常。
但隨著時代的變化，曾幾何時，各式餐館林立，外食族與日俱增，上館子不再是偶而為之的新鮮事，平常再 不過的在家自炊，到了我們這一代反而變成了需擁有特殊才藝的媽媽才會變的魔法。我很慶幸小時候來自媽媽的教導及耳濡目染，結婚生子後為了照顧家人的健康， 我心甘情願走入廚房，家裡餐桌上不僅時常飄著令人稱羨的飯菜香，也由於和朋友分享易上手的食譜作法，讓他們也成功複製而愛上下廚，彼此都得到了莫大的肯定 與成就感。這幾年隨著層出不窮的食安與健康問題，終於有越來越多人又開始重新審視在家開伙重回餐桌這件事。
有人擔心自己的手藝不好，其實為家人或是朋友料理，不需要高超的烹飪技巧，也不需要多高級的料理工具，最重要的是用天然的食材和為家人、朋友下廚的美意，不僅暖胃，更有守護他們健康的一片真心。
現在人生活忙碌，為了鼓勵大家多多開伙減少外食，這本書Rachel設計上食材不僅取得方便，食譜作法也盡量詳細易操作，除了分享如何利用假日大量採購食材後正確安全分裝，也教導大家如何自製調理包及多元利用。
只要有心，人人都可以是家人、朋友心目中的超級魔法師，更是重視他們健康的貼心天使，真心希望大家可以回歸廚房，在餐桌上創造更多的笑聲 、 回憶與感情。
Rachel
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