最強抗癌蔬菜湯：世界抗癌藥研究權威傳授！一天兩碗，輕鬆預防癌症、有效改善慢性病！

前言

正因為我身為抗癌藥研究者才會想致力於癌症預防。

我的專業是研發抗癌藥。

抗癌藥是用來治療癌症的藥，具有破壞癌細胞或是防止癌細胞增殖的作用。倘若抗癌藥只會摧毀癌細胞，自然是再好不過；然而現實卻非如此。

以往的抗癌藥不只會破壞癌細胞，也會傷害正常細胞，因此常會伴隨噁心想吐、食欲減退、掉髮與肝功能障礙等嚴重副作用。此外，最新的抗癌藥更是所費不貲，並不是任何人都能得到充分的治療。

「希望可以發明出不傷害患者身體的有效癌症療法。」

心懷這種想法的我，一直以來都想研發出不傷害正常細胞，並讓藥效集中對付癌組織的抗癌藥。

癌細胞周遭的血管有許多大縫隙。只要使用與這種縫隙大小相符的抗癌藥，穿過血管縫隙的藥劑便會聚集於癌組織，長時間滯留持續發揮藥效。（稱之為EPR效應，詳細請參考P.59）

我就利用這種癌組織血管的構造，研發出不傷害正常細胞，可將藥劑集中傳輸到癌組織的（稱之為DDS2）抗癌藥。如今我正著手研發準確度更高的抗癌藥。

不過預防癌症還是一樣重要。
我越是研究抗癌藥，就越是深切感受到預防癌症的重要性。

正因如此，我才會把握包括演講活動在內的種種機會，如此告訴一般大眾︰
「癌症是預防勝於治療」。

如今，我已明白癌症發病的構造，預防方法的研究也有了進展，
所以我要在這裡告訴大家︰「要預防癌症喝蔬菜湯最有效。」

蔬菜湯富含的多種物質足以消除毒性極強的活性氧

毒性極強的「活性氧」與以癌症為首的絕大多數疾病以及老化息息相關。
所謂活性氧，是由一般的氧氣質變而成，會高度活躍並攻擊其他物質。這種作用就叫「氧化」。鐵生鏽也是一種氧化，是活性氧惹的禍。而人體也同樣會出現這種狀態。

自紫外線、放射線、化學物質以及透過呼吸所吸入的氧氣、香菸還有食品添加物等各種物質產生的活性氧會攻擊細胞與基因。

癌症是由於基因受到活性氧所傷，因而造成細胞突變，之後按部就班，逐漸壯大而成。癌症發生的所有階段都有活性氧的參與。我們只要活著，就逃不過活性氧的攻擊。

不過有個方法可抑制活性氧，那就是食用蔬菜。

蔬菜所富含的物質有消除活性氧的功效。這種物質就叫「抗氧化物質」。蔬菜可是富含抗氧化物質的寶庫，只要食用足量的蔬菜，讓體內吸收抗氧化物質，就能擊退活性氧預防癌症。

我運用蔬菜的抗氧化物質做了種種實驗，得出的結果就是只要把蔬菜煮成湯，即可發揮出最強大的抗氧化力。就連奇毒無比的活性氧，只要加了蔬菜湯也會在一瞬間消弭於無形。

蔬菜所含的各種抗氧化物質會通力合作維護健康

蔬菜含有形形色色的抗氧化物質。

具代表性的就是植化素（Phytochemical）。所謂植化素，就是植物為了避免受到紫外線與害蟲侵害，自行製造用來自衛的物質之總稱，是構成植物色素、香氣與苦澀味的成分。

我們身邊的蔬果、豆類與茶類都含有豐富的植化素，如番茄的茄紅素（Lycopene）、菠菜的葉黃素（Lutein）、胡蘿蔔與南瓜的類胡蘿蔔素（Carotenoid）、大豆的大豆異黃酮（Isoflavones）、綠茶的兒茶素（Catechin）、洋蔥的槲皮素（Quercetin，又稱五羥黃酮）等。

植化素的種類多達萬種以上，分別有多樣化的功效。對於癌症具有①消除會傷害基因的活性氧、②化解致癌物的毒性、③抑制癌細胞的成長與增生、④強化免疫力等多種作用。

除此之外，蔬菜還含有維生素C和維生素E等維生素類，以及穀胱甘肽（Glutathione）等多種抗氧化物質。這些物質會相互合作通力消除活性氧。

活性氧不僅會導致癌症，也是老化、動脈硬化、糖尿病與高血壓、血脂異常（高血脂症）等生活習慣病，以及過敏症和阿茲海默症等多種疾病的起因。

蔬菜湯可確實預防癌症

日本人每兩人就有一人會罹癌，三人就有一人死於癌症。這樣聽起來，真會讓人對癌症心生恐懼。或許有讀者會心想：「這麼可怕的癌症光是靠喝蔬菜湯真有辦法預防嗎？」

不過我已在國內外進行了諸多調查與研究，從我的研究應該能斷定喝蔬菜湯的確可預防癌症。

蔬菜湯的作法再簡單不過。只要把多種蔬菜放進鍋裡加水去煮就好。

消除活性氧的最佳方式就是喝蔬菜湯，我在此信心十足地建議各位讀者飲用蔬菜湯。但願蔬菜湯能對閱讀本書的各位讀者，以及您家人的健康有所幫助。