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內容簡介
腫瘤權威中醫師指導：如何合理飲食抗癌
抗癌飲食須知：粗、淡、雜、少、爛、素
各色抗癌食品、致癌飲食揭祕
不同癌症的抗癌方食譜大公開
20種抗癌觀、偏方糾正與更新
名醫教您：生了癌怎麼吃
罹患癌症後要特別注意飲食，補充營養，對很多癌症患者，醫師總是這麼囑咐，但是應該吃什麼？應該怎樣吃？什麼不能吃？卻往往無法詳細地說清楚，導致很多患者家屬誤信偏方，給患者硬補、錯補，反而適得其反，導致患者病情加重。
本書參考國內外最新權威研究資料，主要著眼於癌症患者如何合理地「吃」，推薦日常生活中各種最受歡迎的抗癌食品、良好的抗癌飲食習慣與烹調方式，詳細介紹20種癌症患者在治療、康復過程中「怎麼吃」、「如何吃」的正確飲食方式，最後結合臨床病例作評述，點出問題，指明方向，並更新許多抗癌觀念，糾正錯誤認知，絕對是廣大癌症患者及家屬閱讀參考的必備指南。
目錄
第一篇：新觀點
一、癌因口生
1.癌症越來越多
2.吃出癌症
（1）三個口，吃出癌來
（2）癌症病因在哪裡
3.今日癌症的尷尬局面
（1）癌有貧富之分
（2）現今癌症的尷尬
（3）管好飲食減少癌症三四成
二、「以食為藥」：最聰明的對策
1.先賢的慧見
（1）西方：要讓食物成為藥物
（2）東方：以「食醫」為先
（3）癌症「以護胃為先」
2.國際研究共識
（1）營養學史上最全面調查
（2）世界癌症研究基金會的權威結論
（3）新版指南：權威的聲音
第二篇：新結論
一、最受歡迎的抗癌食品
1.膳食纖維是好東西
2.全穀類食物更健康
（1）玉米
（2）蕎麥
（3）薯類
（4）薏仁
3.水果蔬菜：保護性食物
4.非澱粉類蔬菜可以抗癌
（1）白蘿蔔
（2）胡蘿蔔
（3）百合
（4）茄子
（5）苦瓜
（6）荸薺
（7）花椰菜
（8）蘆筍
（9）番茄
5.蔥屬蔬菜有抗癌之功
（1）大蒜
（2）洋蔥
（3）韭菜
6.烹調蔬菜的合理方法
7.水果是抗癌之寶
（1）蘋果
（2）柑橘類水果
（3）梨
（4）奇異果
（5）草莓
（6）葡萄
（7）無花果
（8）紅棗
8.豆類是抗癌佳品
（1）大豆
（2）豆腐
（3）豆漿
9.其他抗癌食品
（1）杏仁
（2）花生
（3）蕈類
（4）海藻類
（5）海參
二、遠離致癌飲食
1.摒棄不良飲食習慣與方式
（1）紅肉：多食多生癌
（2）奶和乳製品：可能的危險
（3）脂肪與油脂：要說不
（4）糖、鹽：白色毒品
（5）酒：多種癌症的催化劑
（6）熱湯熱水：慢慢喝
（7）營養補充劑：不是靈丹妙藥
2.食品生產保存不當易致癌
（1）食品添加劑：要遠離
（2）農藥、獸藥及其殘留物：要嚴控
（3）水源污染：要警惕
（4）易腐敗食物：需冷藏
（5）被污染的食物：很危險
（6）煙燻肉、魚：少吃為妙
3.烹飪不當易致癌
（1）燒烤食物易致癌
（2）油炸煎炸食物易致癌
第三篇：新方案
一、癌症治療，飲食配合
1.治療期飲食調養方案
（1）手術期
（2）化療期
（3）放療期
2.飲食優化，杜絕復發轉移
（1）慘痛教訓：不勝枚舉
（2）食復：癌症復發的一種類型
（3）病後調補：只可緩緩圖之
（4）康復期的飲食原則
3.特色抗癌食療方
（1）蘿蔔類
（2）薑類
（3）茶類
（4）百合類
（5）果蔬汁類
（6）食療保健粥
4.癌症患者對症食療方
（1）化放療後嚴重貧血
（2）放療後津傷、局部乾燥
（3）消化功能欠佳
（4）癌症患者咳嗽
（5）癌症見胸腹水
（6）癌症各種出血
（7）癌症出現黃疸者
（8）其他可參考的食療方
5.關乎食療的點滴經驗
（1）有時不妨餓上一兩天
（2）怎麼對付饑餓感
（3）老人別限制太多
（4）膽道感染的飲食防範
（5）下部腫瘤遠離「椒」類
（6）過食寒物易傷胃
（7）多吃魚遠離癌症
（8）主食不能「敬而遠之」
（9）改掉食不厭精的壞習慣
（10）植物性食物是抗癌良藥
（11）植物油不是多多益善
（12）更新鮮，更健康，更有益
6.因人制宜話食療
（1）老年患者：以易吸收為準
（2）女性患者：嚴管濫用美容品
（3）上班族患者：限制動物性食品
（4）農村患者：因人因地制宜
（5）患兒：供給足夠及均衡營養
（6）體弱患者：清補為主
（7）辨證、辨體施食
7.依據時令、地域調飲食
（1）因時制宜
（2）因地制宜
二、癌不同，吃法也不同
1.肺癌調養：始自飲食
（1）早知得這個病，當初菸就不抽了
（2）遠離廚房油煙
（3）β胡蘿蔔素或許對你無益
（4）一碗牛肉引起的禍端
（5）慎食蝦蟹
（6）肺癌飲食金標準
（7）肺癌食療方
2.口腔、咽喉癌症：康復靠食養
（1）「燙」出來的癌症
（2）嚼食檳榔之嗜好要改正
（3）烈性酒：口腔、咽喉癌的大敵
（4）口腔癌、咽癌、喉癌飲食金標準
（5）口腔癌、咽癌、喉癌食療方
3.食道癌：生活粗糙惹的禍
（1）飲酒又抽菸，食道受不了
（2）快、燙、粗糙，傷了食道
（3）食道癌飲食金標準
（4）食道癌食療方
4.告別胃癌，須賴飲食
（1）用鹽要注意
（2）嗜食海河鮮、貝殼類、魚類可能易得胃淋巴瘤
（3）壓力加生活方式不當，胃癌纏上
（4）「虛則補之」與「實則瀉之」
（5）合理飲食，防治胃癌
（6）胃癌飲食金標準
（7）胃癌食療方
5.胰臟癌：大半是吃出來的病
（1）「癌王」專盯「成功人士」
（2）甲魚斷送了
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