配送方式
-
台灣
- 國內宅配：本島、離島
-
到店取貨：
不限金額免運費
-
海外
- 國際快遞：全球
-
港澳店取：
內容簡介
涼拌‧冰鎮‧汆燙＋天然蔬食‧風味沙拉‧涼麵拌麵
低卡美味輕食，打造迷人S曲線
5色高纖蔬果料理＋可口百搭好醬
怎麼拌都好吃，享受美味無負擔，原味健康不怕胖！
跟著營養師吃出輕瘦美‧健康窈窕新選擇
清爽高纖‧美味低卡‧無油煙料理
©150道大受歡迎清爽料理，飽足好享瘦
炎炎夏日、食慾不振怎麼辦？涼拌菜搭配少量澱粉，美味營養輕鬆上桌；150道人氣料理，輕鬆做好菜，天天換著吃，快速方便、爽口開胃、低卡少油，吃出窈窕好身材！
©自己做醬料超簡單，省錢料理天然最安心
醬料是涼拌菜好吃關鍵，市售醬料多含化學添加物，食安問題多，反成身體負擔；掌握天然新鮮食材，在家輕鬆做醬料，料理飄香好滋味，食在安心最健康！
©營養師嚴選排毒瘦身好食物，原味增健康
蔬果富含膳食纖維及酵素，能代謝體內脂肪廢物，是減肥好幫手；汆燙、冰鎮、涼拌料理，保留食材鮮甜原味與營養，由裡到外都美麗。
目錄
【作者序】低卡高纖料理，吃出窈窕S曲線
【2週激瘦3公斤】營養師建議2週甩肉飲食計畫表
超級瘦身蔬果排行榜
6色蔬果這樣吃最健康
10大最受歡迎涼拌菜
【特別企劃】可口涼拌菜1分鐘上桌
Part 1 高纖涼拌料理
嚴選高纖排毒好食材
【大廚烹調技法】掌握五大技法，怎麼拌都好吃
【大廚烹調技法】如何讓涼拌菜更入味？
涼拌小黃瓜‧味噌柴魚黃瓜
涼拌大頭菜
涼拌海帶根
烤鮮蔬佐老醋醬‧蘑菇菠菜沙拉
華爾道夫沙拉‧優格水果沙拉
什錦水果沙拉
哈密瓜鮮果沙拉
火龍果繽紛沙拉‧百香青木瓜
羅勒番茄鮮酪沙拉
涼拌豌豆粉
麻醬泡菜冷豆腐‧皮蛋豆腐
橘醋嫩豆腐‧胡麻豆腐鮮蝦沙拉
玉子燒蛋豆腐
雞蓉豆腐
秋葵香拌豆腐
香椿豆乾‧香辣皮蛋
香根拌肉絲‧蘿蔓豬肉咖哩
蒜苗拌茶鵝
和風時蔬鴨胸
香芒火龍蝦球沙拉‧芒果鮪魚法式吐司
香辣鯛魚片
蒲燒鰻黃瓜卷
Part 2 低卡冰鎮料理
嚴選低卡飽足好食材
【大廚烹調技法】沁涼消暑就要這樣吃～冰鎮
【瘦身知識小專欄】越吃越瘦的6大營養素
蔬菜沙拉棒‧歐式醃漬蘿蔔
南洋水果沙拉
沙拉涼筍‧竹筍野菇沙拉
紫山藥蘋果沙拉
紫蘇梅山藥絲
梅香南瓜片
酸甜蓮藕
叻沙藕片
和風洋蔥絲‧糖醋嫩薑
繽紛蔬果沙拉‧綠芹雞肉鬆
台式泡菜
涼拌柿子泡菜
凱薩沙拉‧拿坡里鮮蔬沙拉
辣味黃豆芽‧四季豆佐油醋汁
泰式酸辣小番茄‧滇味涼拌番茄
桔香紫蘇茄
冷拌茄子‧千島苦瓜
芥末菱角仁‧蒜香紅茄拌毛豆
和風秋葵拌鮮蔬
果香蘆薈鮮蔬‧涼拌青木瓜
酪梨蛋佐油醋汁‧芒果涼拌鮮貝
柚香鮮蝦沙拉‧百合花椰拌蝦仁
櫻桃蝦仁沙拉‧枇杷海鮮沙拉
芝麻海鮮沙拉
尼斯鮪魚沙拉‧XO醬鮮鮑拌蘆筍
大薄片‧烤雞蔬菜沙拉
泰式牛肉沙拉
牛肉冷沙拉
Part 3 健康汆燙料理
嚴選提升代謝好食材
【大廚烹調技法】真實原味就要這樣吃～汆燙
和風牛蒡絲‧洛神梅漬蓮藕
果仁蕪菁沙拉
地瓜洋芋沙拉
南瓜優格沙拉
水波蛋蘆筍沙拉‧鮮拌蒟蒻絲
茴香油醋玉米筍‧胡麻香茄
香芹涼拌干絲
芹菜涼拌蒟蒻
涼拌河粉‧越式冷春捲
XO醬拌秋葵‧芥子醬秋葵
什錦堅果花椰沙拉‧紫蘇高麗菜卷
嗆辣芥藍‧川味大豆苗
酸辣荷蘭豆‧蒜味麻醬豇豆
香辣芫荽木耳‧百香雲耳
醋拌什錦菇‧蠔油醋漬香菇
剝椒柳松菇
香Q玉米薏仁
蘋果涼拌腐竹絲‧香橙鮮蔬沙拉
青芒果沙拉
麻醬肉片沙拉‧香檸豬肉片
木瓜雞絲沙拉
銀芽雞絲
香芒酪梨雞肉沙拉
香柚海鮮
蝦仁拌蘆筍‧芥末嗆燒蝦
海鮮米飯彩椒盅
泰式涼拌海鮮‧醋拌小章魚
三絲拌海蜇皮‧麻婆豆腐鮮魷
Part 4 清爽涼麵料理
【大廚烹調技法】做出Q彈有咬勁的涼麵
【大廚烹調技法】自己做涼麵Q&A
彩蔬蒟蒻涼麵
山藥涼麵
雞絲涼麵
鮮蝦蘆筍蕎麥麵
豆瓣腐乳涼麵‧蒜蓉涼麵
魚香茄子涼麵
薑蓉醋味涼麵
照燒涼麵‧蕎麥涼麵
香檸冷麵
綠芥末沙拉涼麵
韓式冷拌麵
綠咖哩椰汁涼麵
義大利油醋涼麵
紅茄天使麵‧凱薩沙拉涼麵
香椿涼麵
紅麴蛋絲涼麵
胡麻鮮茄墨魚麵
水果冷拌細麵
【特別企劃—營養師減重班】營養師教你 一定要知道的瘦身祕訣Q&A
Part 5 新手做菜好醬祕訣
【醬吃最美味】百變好醬VS.麻吉食材
【醬吃最美味】調醬必備好幫手
【醬吃最美味】調味醬料保鮮小撇步
【料理達人祕技】新手做菜必學筆記
Lesson 1 練就好刀工，做菜真輕鬆
Lesson 2 蔬果挑選&保存
Lesson 3 健康蔬果，「食」在安心
Lesson 4 開胃蔬食的保鮮方法
序／導讀
作者序
低卡高纖料理，吃出S曲線
夏季炎熱的氣候總讓人提不起食慾，一方面也擔心攝取的熱量過多，喪失減肥良機。此時清爽可口的纖蔬沙拉，便是夏日時節最受歡迎的減肥首選，低卡、低油、低熱量、高纖維的涼拌菜餚，搭配爽口開胃的醬汁，具有極佳的飽足感，是追求窈窕的女性最理想的選擇！
涼拌、汆燙料理，食材原味最健康
許多減肥者有個錯誤觀念，認為節食、不攝取脂肪就會瘦，卻不知瘦身與個人的基礎代謝率息息相關，節食只會讓身體代謝變慢，並不會讓人越來越瘦，一旦恢復食量，反會讓更多熱量積存體內。由此可知，節食並非減重的好方法，但日常飲食中還是要避免高脂肪的食物，如蛋糕、餅乾等，搭配正確的飲食習慣，才能健康地擁有小蠻腰。
如何在飲食中降低熱量的攝取？不妨試試蔬食涼拌料理！一般人多將涼拌菜當做開胃前菜，其實搭配少量的澱粉類主食，一道道美味低卡的涼拌菜，不僅能獲得飽足感，對蔬果、蛋豆肉類等攝取也不遺漏，輕鬆達到低熱量又均衡飲食的效果。
本書蒐羅各式美味涼拌料理，以「涼拌、冰鎮、汆燙」三種技法為主，簡單的烹調方式，最能保留食材本身的鮮甜滋味，一舉掌握食材中的營養。但在汆燙時，要特別留意時間的長短，因為許多蔬菜的營養素經汆燙後會減少，為不讓營養大量流失，汆燙葉菜類的時間以30秒為宜，根莖類則是1～2分鐘即可；至於肉類、海鮮類建議汆燙至熟為佳。
涼拌麵、醬料，在家手做安心又健康
除了清爽開胃的涼拌菜，夏日不能錯過的還有涼拌麵，美味、易做、少油煙，本書不僅教您煮出Q彈有勁的麵條，更精選20道風味多變的涼麵，搭配低卡涼拌菜，讓您天天吃也吃不膩，更能吃出窈窕好身材！
此外，若提到涼拌菜、涼麵其中的靈魂，那便是醬料莫屬，本書另設有「新手做菜好醬祕訣」的單元，精選10種常見超人氣的醬料，瞭解作法之餘，也提供您不少料理變化，在家自己動手做，吃得安心又健康！
即便您是料理新手也別擔心，本書也教您如何選購、處理蔬果，而「1分鐘涼拌菜上桌」單元，初次嘗試涼拌料理的人也能輕易上手，在食慾不振、斤斤計較熱量的夏天，美味低卡涼拌菜便是您最健康享瘦的選擇！
訂購/退換貨須知
加入金石堂 LINE 官方帳號『完成綁定』，隨時掌握出貨動態：
提醒您！！
金石堂及銀行均不會請您操作ATM! 如接獲電話要求您前往ATM提款機，請不要聽從指示，以免受騙上當！
退換貨須知：
**提醒您，鑑賞期不等於試用期，退回商品須為全新狀態**
-
依據「消費者保護法」第19條及行政院消費者保護處公告之「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」，以下商品購買後，除商品本身有瑕疵外，將不提供7天的猶豫期：
- 易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。（如：生鮮食品）
- 依消費者要求所為之客製化給付。（客製化商品）
- 報紙、期刊或雜誌。（含MOOK、外文雜誌）
- 經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
- 非以有形媒介提供之數位內容或一經提供即為完成之線上服務，經消費者事先同意始提供。（如：電子書、電子雜誌、下載版軟體、虛擬商品…等）
- 已拆封之個人衛生用品。（如：內衣褲、刮鬍刀、除毛刀…等）
- 若非上列種類商品，均享有到貨7天的猶豫期（含例假日）。
- 辦理退換貨時，商品（組合商品恕無法接受單獨退貨）必須是您收到商品時的原始狀態（包含商品本體、配件、贈品、保證書、所有附隨資料文件及原廠內外包裝…等），請勿直接使用原廠包裝寄送，或於原廠包裝上黏貼紙張或書寫文字。
- 退回商品若無法回復原狀，將請您負擔回復原狀所需費用，嚴重時將影響您的退貨權益。
商品評價