飲食宜忌吃對才健康

目錄

審訂推薦序

每天都需要六大營養素

對症營養改善舒緩

每天正確飲食七法則

Part1蔬菜篇

小白菜

小白菜＋豆腐＋鱈魚→增加關節彈性／小白菜鱈魚豆腐湯

小白菜＋蝦皮→氣色紅潤、預防骨質疏鬆／蝦皮炒小白菜

小白菜＋花枝→抗氧化、促進傷口癒合／什錦湯麵

青江菜

青江菜＋雞肉→防止肌膚乾燥、改善便秘／雞茸炒青江菜

青江菜＋乾香菇→抗氧化、增強骨本／香菇炒青江菜

青江菜＋鯛魚→促進脂肪代謝／碧綠魚片

芥藍菜

芥藍菜＋竹笙→補中益氣、消暑降火／碧綠什錦

芥藍菜＋大蒜＋蝦米→增強骨本／開陽藍菜

芥藍菜┼牛肉→氣色紅潤、增加肌膚彈性／芥藍牛肉片

芥菜

芥菜＋干貝→預防血栓、促進傷口癒合／瑤柱芥菜

芥菜＋牛肉→使氣色紅潤、肌膚有彈性／牛肉芥菜苗

芥菜＋老薑→促進消化、使排便順暢／燜芥菜

萵苣

萵苣＋蠔油→保護心血管、避免水腫／蠔油西生菜

萵苣＋蝦仁→使精神旺盛、預防脂肪肝／生菜蝦鬆

萵苣＋橘子→抗氧化、避免感染／活力蔬果汁

油菜

油菜＋丁香魚→預防動脈硬化／油菜炒丁香魚

油菜＋豬肉    →幫助消化、消除疲勞／油菜肉片湯

油菜＋大蒜→抗氧化、促進新陳代謝／蒜香油菜

空心菜

空心菜＋蝦米→保護眼睛／蝦米空心菜

空心菜＋蝦醬→預防水腫、改善貧血／蝦醬空心菜

空心菜＋牛肉＋辣椒→美化肌膚／辣炒牛肉空心菜

莧菜

莧菜＋皮蛋    →補充鈣質、改善貧血／莧菜皮蛋

莧菜＋鹹蛋→保護呼吸道／莧菜炒金銀蛋

莧菜＋羊肉→改善貧血、補腎壯陽／莧菜炒羊肉

紅鳳菜

紅鳳菜＋雞蛋＋牛奶→增強骨本／雪白紅鳳菜

紅鳳菜＋薑＋黑麻油→增強免疫力／清炒紅鳳菜

紅鳳菜＋蕎麥→抗氧化、降低膽固醇／什錦蕎麥粥

菠菜

菠菜＋雞蛋→增加肌膚彈性、強化骨質／菠菜炒番茄蛋

菠菜＋豆腐皮→降低膽固醇、預防高血壓／腐皮炒菠菜

菠菜＋芝麻→抗氧化、改善皮膚粗糙／芝麻菠菜

茼蒿

茼蒿＋豬肉    →養心安神、穩定情緒／台式鹹湯圓

茼蒿＋豬腰→改善口舌炎、消除疲勞／茼蒿腰片湯

茼蒿＋雞蛋→預防皮膚粗糙、增強骨本／茼蒿蛋餅

地瓜葉

地瓜葉＋麻油＋老薑→促進排便／麻油地瓜葉

地瓜葉＋大蒜→降低膽固醇／蒜香地瓜葉

地瓜葉＋小魚乾→預防骨鬆、幫助發育／地瓜葉味噌湯

高麗菜　

高麗菜＋香菇→預防骨質疏鬆、消除疲勞／高麗菜燴鮮香菇

高麗菜＋豬肉→提升免疫力、皮膚有彈性／三色高麗菜

高麗菜＋枸杞→預防貧血、美化肌膚／枸杞炒高麗菜

大白菜

大白菜＋栗子→防癌、消除疲勞／栗子燒白菜

大白菜＋牛奶→強健骨本、增加肌膚彈性／奶油焗白菜

大白菜＋扁魚→美化肌膚、抗氧化／扁魚白菜

白蘿蔔

白蘿蔔＋鱸魚→促進傷口癒合／蘿蔔鱸魚湯

白蘿蔔＋干貝＋蛤蜊→消除疲勞／瑤柱蘿蔔蛤蜊湯

白蘿蔔＋排骨→降低膽固醇、預防貧血／白蘿蔔排骨酥羹

紅蘿蔔

紅蘿蔔＋雞蛋＋麻油→預防便祕／紅蘿蔔麻油炒蛋

紅蘿蔔＋豬小排→保持肌膚彈性／紅蘿蔔小排粥

紅蘿蔔＋芭樂→安撫神經、降低膽固醇／紅蘿蔔芭樂汁

番薯

番薯＋小米＋薏仁→幫助睡眠／番薯小米薏仁粥

番薯＋糙米→防癌、排便順暢／番薯糙米飯

番薯＋小黃瓜＋鮮香菇→促進脂肪代謝／雙色燒番薯

芋頭

芋頭＋排骨→能預防貧血、抗氧化／芋頭排骨酥湯

芋頭＋白米→維持消化機能正常／芋頭粥

芋頭＋鴨肉→預防貧血、抗氧化／芋頭燜鴨

牛蒡

牛蒡＋芝麻→維持神經穩定／炸牛蒡

牛蒡絲＋蒟蒻→改善便秘、低熱量／開胃牛蒡絲

牛蒡＋旗魚→避免血栓／牛蒡甜不辣

竹筍

竹筍＋羊肉→消除疲勞、治療貧血／桂筍炒羊肉

竹筍＋辣椒→淡斑、增加飽足感／紅燜桂竹筍

竹筍＋香菇＋雞肉→保護心血管／竹筍香菇雞湯

蘆筍

蘆筍＋花枝→抗氧化、幫助消化／花枝蘆筍沙拉

蘆筍＋干貝→預防貧血、消除疲勞／蘆筍炒鮮貝

蘆筍＋甜椒＋香菇→預防貧血、消除疲勞／彩椒拌蘆筍

茭白筍

茭白筍＋豬肉→改善口舌炎／茭白筍拌肉片

茭白筍＋榨菜→避免水腫、幫助排便／茭白筍榨菜

茭白筍＋牛肉→改善貧血、降低膽固醇／茭白筍炒牛肉絲

秋葵

秋葵＋辣椒→提升免疫力、預防皮膚粗糙／辣味拌秋葵

秋葵＋培根→避免貧血、降低血壓／培根炒秋葵

秋葵＋雞蛋→增強骨本、降低膽固醇／芙蓉秋葵

蓮藕

蓮藕＋香菜＋辣椒→預防貧血、促進排便／醋拌蓮藕

蓮藕＋麥片→增強體力、消除疲勞／蓮藕麥片粥

蓮藕＋排骨→預防貧血、消炎、止血／蓮藕排骨湯

馬鈴薯

馬鈴薯＋玉米→預防皮膚粗糙、提供能／玉米馬鈴薯沙拉

馬鈴薯＋紅蘿蔔→保護眼睛／咖哩馬鈴薯

馬鈴薯＋豬肉→增強體力、使氣色紅潤／馬鈴薯炒肉末

洋蔥

洋蔥＋柴魚＋鮪魚→增強免疫力／洋蔥泡菜

洋蔥＋雞蛋→美化肌膚、增強骨本／滑蛋洋蔥

洋蔥＋牛肉→消除疲勞、幫助睡眠／洋蔥牛肉片

豆芽菜

豆芽菜＋草菇＋海藻麵→促進消化／豆芽海藻麵

豆芽菜＋豆包→美化肌膚、改善便秘／豆包炒豆芽

豆芽＋雞肉＋黑胡椒→消除疲勞／黑胡椒雞柳炒豆芽

青花菜

青花菜＋大蒜→消除疲勞、抗氧化／清炒青花菜

青花菜＋椰漿→保護黏膜、防止皮膚粗糙／椰香青花菜

青花菜＋洋蔥＋大蒜→消除疲勞／青花菜湯

花椰菜

花椰菜＋紅蘿蔔→抗氧化、抗癌／涼拌花椰菜

花椰菜＋干貝→減少皺紋、預防貧血／鮮貝花椰菜

花椰菜＋青花菜＋香菇→抗癌／防癌五色蔬

番茄

番茄＋排骨→防止動脈硬化、防癌保健／清燉番茄排骨湯

番茄＋綠豆芽＋豬肉→美化肌膚／番茄豆芽湯

番茄＋西生菜＋小黃瓜→改善酸性體質／蔬菜捲番茄沙沙

韭菜

韭菜＋蝦仁→使甲狀腺機能正常／韭菜花炒蝦仁

韭菜＋洋蔥→抗氧化、預防皮膚粗糙／韭菜泡菜

韭菜＋魷魚→消除疲勞、保護心血管／韭菜魷魚

芹菜

芹菜＋墨魚＋白果→防止動脈硬化／XO醬海鮮炒西芹

芹菜＋牛肉→預防貧血、穩定情緒／芹菜炒牛肉

芹菜＋鮭魚→維持肌膚彈性、美白淡斑／鮭魚炒西芹

苦瓜

苦瓜＋鹹蛋→促進皮膚新陳代謝／苦瓜鹹蛋

苦瓜＋鱸魚→促進傷口癒合、美化肌膚／苦瓜鱸魚湯

苦瓜＋豆豉    →消除牙齦及眼睛紅腫／豆豉炒苦瓜

冬瓜

冬瓜＋薑→促進排汗、退燒止咳／薑絲炒冬瓜

冬瓜＋魚→預防口角炎、美化肌膚／冬瓜海鮮湯

冬瓜＋鹹蛋→使皮膚光滑、強健骨骼／黃金白玉

絲瓜

絲瓜＋金鈎蝦→預防甲狀腺腫大及水腫／烤絲瓜

絲瓜＋茶葉→抗氧化、排便順暢／絲瓜茶湯

絲瓜＋蛤蜊＋樹子→避免眼睛乾澀／樹子蛤蜊煮絲瓜

南瓜

南瓜＋黃豆→保護眼睛、預防感染／黃金南瓜豆奶

南瓜＋紫蘇梅→幫助消化／梅香南瓜片

南瓜＋高粱＋玉米→防止皮膚乾燥／南瓜五榖粥

小黃瓜

小黃瓜＋鳳梨＋蝦仁→減少皺紋產生／小黃瓜鳳梨蝦仁

小黃瓜＋豬肝→促進肝臟排毒／小黃瓜豬肝

小黃瓜＋培根→使氣色紅潤、避免水腫／培根黃瓜捲

豌豆莢

豌豆莢＋香菇＋紅蘿蔔→預防骨質疏鬆／豌豆莢炒素腰花

豌豆莢＋豬腰→氣色紅潤／豌豆莢炒豬腰

豌豆莢＋雞肉→鎮靜安眠、消除疲勞／豌豆莢炒雞柳

金針花

金針花＋豬肉→改善口舌炎／金針花炒肉絲

金針花＋排骨→防止皮膚粗糙／金針排骨湯

金針花＋雞肉→幫助骨骼發育／金針雞湯

四季豆

四季豆＋牛肉→預防貧血及骨質疏鬆／牛里肌拌四季豆

四季豆＋甜椒＋青豆仁→保護眼睛／三色四季豆

四季豆＋金鈎蝦→降低膽固醇／香炒四季豆

玉米

玉米＋鯛魚→抗氧化、預防血栓／玉米魚條燴飯

玉米＋雞蛋→避免眼睛乾澀／玉米蛋餅

玉米＋雞肉→消除疲勞、降低膽固醇／雞茸玉米羹

甜椒

甜椒＋干貝→抗氧化、促進傷口癒合／彩椒鮮貝

甜椒＋大蒜→增強抵抗力、抗氧化／蒜味甜椒

甜椒＋豬肉＋檸檬→預防貧血／檸檬甜椒肉片

茄子

茄子＋豬肉→促進消化、維持神經功能／香煎茄餅

茄子＋芝麻→抗氧化、保護心血管／麻醬茄子

茄子＋辣椒＋豆瓣醬→改善食慾不振／豆瓣炒茄子

蘆薈

蘆薈＋豆芽＋排骨→增加肌膚彈性／泡菜蘆薈排骨湯

山藥

山藥＋紅棗→潤肺化痰、止咳平喘／梅醬炒山藥

大蒜

大蒜＋茄子→防癌、降低膽固醇、熱量低／涼拌茄子

大蒜＋蝦→消除疲勞、抗氧化／蒜蓉蒸蝦

大蒜＋栗子＋鰻魚→避免動脈硬化／蒜香栗子鰻煲

九層塔

九層塔＋蜆仔→避免貧血、保護心血管／九層塔炒蜆仔

九層塔＋茄子→化瘀止痛、預防癌症／九層塔茄子

九層塔＋雞蛋→增強骨本、美化肌膚／九層塔烘蛋

蔥

蔥＋腐竹→降低膽固醇、建構身體組織／蔥燜腐竹

蔥＋麵粉→提供能量、活化肝臟細胞／薄脆蔥油餅

蔥＋醋→促進消化、增強骨本／醋味蔥段

薑

薑＋黑糖＋醋→促進食慾、增加能量／糖醋薑

薑＋冬瓜→利尿、有助退燒止咳／冬瓜蛤蜊薑絲湯

薑＋大腸→減少膽固醇囤積／薑絲大腸

辣椒

辣椒＋雪裡紅→抗氧化、避免水分滯留／辣味雪裡紅

辣椒＋蘿蔔乾→預防感染、促進消化／辣炒蘿蔔乾

辣椒＋鯉魚→避免皺紋、促進消化／泡椒鯉魚

香菜

香菜＋糯米→減緩口舌炎、提供能量／米血糕

Part2海鮮篇

嘉臘魚

嘉臘魚＋花椒→幫助消化、降低血壓／花椒嘉臘魚

嘉臘魚＋紫菜→美容養顏、消水腫／紫菜嘉臘魚湯

嘉臘魚＋金針菇→保肝整腸、增長智力／發財嘉臘魚

白帶魚

白帶魚＋米酒→預防動脈硬化、潤膚通乳／蒜燒帶魚

白帶魚＋豆豉→降血壓、美膚護髮／薑絲豆豉蒸帶魚

白帶魚＋薑→養肝補血、澤膚養髮／煎白帶魚

鯛魚

鯛魚＋杏仁→強化腦力、對抗氧化／杏片魚排

鯛魚＋糙米→穩定情緒、促進代謝／魚片糙米粥

鯛魚＋菠菜→改善貧血、使臉色紅潤／義式鯛魚菠菜捲

鰱魚

鰱魚＋雞蛋→幫助皮膚新生、提升智能／麒麟鰱魚

鰱魚＋松子→減緩動脈硬化／松子糖醋鰱魚

鰱魚＋金針菇→促進發育、增強性能力／沙茶魚頭鍋

鯧魚

鯧魚＋鳳梨→降低血壓、養顏美容／鳳梨鯧魚

鯧魚＋青花菜→抗衰防老、提升免疫力／大地鯧魚球

鯧魚＋洋蔥→降低血脂、預防心血管疾病／五味鯧魚

(節錄)