懂得食材特性 才能吃出健康

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  • 分類:
    中文書醫療保健健康飲食食補食療
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  • 作者: 韓磊. 追蹤 ? 追蹤作者後,您會在第一時間收到作者新書通知。
  • 出版社: 旗林文化 追蹤 ? 追蹤出版社後,您會在第一時間收到出版社新書通知。
  • 出版日:2018/10/05

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內容簡介

7大類  111種食物的養生檔案!

 

南瓜加紅豆有助瘦身;容易失眠,不妨吃些堅果;炎炎夏日,吃粥最好;電腦族要多補充維生素A、C……

 

由專業營養師依食物、疾病、四季、族群、體質不同,提供最實用的相宜相剋飲食知識;以互補、強化及相宜相配原則,搭配出營養價值最高的食物組合。

 

日常飲食搭配的黃金法則,輕鬆吃出好體質。

 

居家生活最佳飲食指南,讓你愈吃愈健康!

作者

韓磊

 

青島大學附屬醫院營養科主任,主任醫師(教授),碩士生導師。

 

經歷:

 

青島市營養學會常務理事兼秘書長

 

中國醫師協會臨床營養專業委員會常務委員

 

山東省營養質控中心副主任委員

 

中華醫學會腸外腸內營養學會青年委員會委員

 

參與編寫「國家醫生技術人員職稱晉升考試指南」及命題工作在核心期刊發表論文十餘篇

目錄

概述――相宜相剋的真相

 

第一章食物與食物的相宜相剋

˙蔬菜和菌菇類

白菜

生菜

菠菜

花椰菜

冬瓜

番茄

高麗菜

茼蒿

黃瓜

蓮藕

薺菜

胡蘿蔔

韭菜

蘿蔔

芹菜

山藥

苦瓜

南瓜

茄子

萵筍

木耳

銀耳

油菜

西葫蘆

金針菇

香菇

平菇

 

˙水果和乾果類

蘋果

葡萄

柑橘

桃子

西瓜

奇異果

鳳梨

木瓜

香蕉

草莓

腰果

白果

花生

蓮子

栗子

松子

桂圓

紅棗

核桃

芝麻

 

˙畜禽蛋類

豬肉

豬蹄

豬心

豬肝

豬肚

雞肉

鴿肉

鴨肉

烏骨雞

牛肉

羊肉

兔肉

雞蛋

皮蛋

鴨蛋

鵪鶉蛋

 

˙水產類

鰱魚

鯉魚

草魚

鯽魚

帶魚

鱸魚

鱔魚

鰻魚

黃魚

鮑魚

蛤蜊

海參

田螺

牡蠣

螃蟹

海帶

紫菜

海蜇

 

˙五穀雜糧類

番薯

小米

糯米

玉米

薏仁

燕麥

小麥

 

˙豆類及豆製品

豌豆

黃豆

綠豆

紅豆

豆腐

 

˙飲品和調味料

牛奶

優酪乳

乳酪

豆漿

咖啡

蜂蜜

紅酒

花椒

辣椒

紅糖

白糖

 

第二章 疾病與食物的相宜相剋

˙急性支氣管炎、慢性支氣管炎、感冒

˙支氣管哮喘、消化不良

˙痢疾、便祕、痔瘡

˙胃炎、脂肪肝

˙十二指腸潰瘍、腹瀉、糖尿病

˙高血壓、高血脂

˙肝硬化、冠心病、尿毒症

˙失眠、神經衰弱

˙憂鬱症、膽結石、焦慮

˙偏頭痛、頸椎病

˙坐骨神經痛、肩周炎、腰椎間盤突出

˙骨質增生、骨折

˙腳氣病、肥胖症、缺鐵性貧血

˙甲狀腺腫大、痛風

˙陽痿、早洩、遺精

˙急性闌尾炎恢復期、月經失調

˙經痛、孕吐、妊娠高血壓

˙妊娠期貧血、產後乳汁不足

˙產後出血、子宮出血、子宮肌瘤

˙子宮頸癌、卵巢腫瘤

˙嬰幼兒腹瀉、小兒厭食症、小兒遺尿

˙小兒貧血、小兒麻疹

˙精神分裂症、水痘、溼疹

˙白斑、脫髮

˙近視眼、遠視眼、白內障

˙青光眼、沙眼

˙牙髓炎、牙齦炎、慢性咽炎

˙慢性扁桃腺炎、口腔潰瘍

˙流行性腮腺炎、鼻出血、慢性鼻炎

˙酒精性肝病、病毒性肝炎

˙骨盆腔炎、乾癬

˙紅斑性狼瘡、女性更年期症候群

˙白血病、類風溼性關節炎

˙性冷感、蕁痲疹

˙急性胰腺炎恢復期、肺炎

˙肺結核、膀胱結石

˙腎結石、輸尿管結石、急性腎小球腎炎

˙慢性腎小球腎炎、腎病綜合症、慢性腎衰竭

 

第三章 季節與食物的相宜相剋

˙春季

˙夏季

˙秋季

˙冬季

 

第四章 族群與食物的相宜相剋

˙嬰幼兒、兒童期

˙青春期、孕婦

˙產婦、備育男性

˙更年期女性

˙老年人、腦力勞動者

˙體力勞動者、電腦族

˙熬夜族

˙飲酒族

 

第五章 體質與忌口

˙實熱證、陰寒證

˙內熱證、過敏體質

˙亞健康體質、平和質

˙氣虛質、陽虛質

˙陰虛質、痰溼質

˙溼熱質、血瘀質

˙氣鬰質、特稟質

 

附錄

˙食物中毒及解救法

˙食物中毒急救法

˙食物中毒巧解法

˙可以解毒的食材

詳細資料

詳細資料

    • 語言
    • 中文繁體
    • 裝訂
    • 紙本平裝
    • ISBN
    • 9789863830825
    • 分級
    • 普通級
    • 頁數
    • 272
    • 商品規格
    • 18開17*23cm
    • 出版地
    • 台灣
    • 適讀年齡
    • 全齡適讀
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