這樣吃就對了

這本書是為那些對健康有深切渴望的人、想提升自己的能量而有更好競爭力的人、想要健康地活到老的人而寫的。原本打算十年後再來寫養生書的，但有感於許多親朋好友及諸多名人（醫），在壯年時相繼辭世，因此在許多人的鼓勵之下，抽空寫下我研究養生抗病二十多年的心得與大家分享。或許以我光電的背景來寫這本書有一點突兀，但是超過二十六年以上研究養生及助人健康的實務經驗，我知道大多數人是處在「半健康」的狀態下的，各種壓力一大堆，但無力克服，我已找到許多很棒的方法，且身體力行超過二十六年了，故著書與有緣人分享。

每個人一生中都會有幾個轉捩點，而我就在二十九歲時經歷過一場大病，體會到健康乃是一切的基礎，而改變原來赴國外攻讀博士學位的計畫，轉而研究人體的養生及保健醫學，一直至今不斷地吸收有關人體的健康資訊，親身驗證其功效，並不斷與眾人分享保健知識，許多人都因此而改善了健康，而我也從他們的身上學到了許多的知識及經驗。

記得民國68年母親因為子宮肌瘤接受子宮及卵巢摘除手術，後來加上長期的疲勞及化學物的傷害（電子工廠的甲苯吸入過多），漸漸產生許多慢性病，高血壓常常高至190至200mmHg，低血壓為110至130mmHg，非常危險，後來吃藥控制，則又漸漸有尿酸過高的現象而常患痛風，因為長期吃藥，腎功能變差導致腳常浮腫，而心臟又有肥大的現象，78年又驗出有輕微糖尿病，痛苦不堪。68年至78年這十年間，母親經常住院，我與家人，經常在醫院與家中兩邊奔波，但都不見起色，自從79年間自己也生了一場大病後（78年，被針灸初學者針我摔傷的右手掌造成內出血及化膿，最後因為穴道氣滯血瘀而造成全身僵硬，藥石罔效），親自感受到生病的痛苦，正好中科院同事王先生知道我的狀況後，介紹我服用靈芝，在看了幾十篇的國內外的研究報告後（讀書人的知識障），才開始服用，七天後母親也開始服用，我母子倆的病況逐步好轉，當時我有了覺醒，慢性疾病不能只靠醫生，應該是自己的保養及鍛鍊才是最重要的，因此決定專研各種養生方法以幫助母親脫離苦海。從79年起，母親的血壓漸漸地恢復至正常值，降壓劑藥量減少，尿酸值減低，不用服藥血糖值也正常，調理一年後，心臟也比以前好，雙腳不再水腫，漸漸恢復健康，自從79年迄今二十六年多，已不再為這些疾病急診住院，擺脫一年全家住院3至4次的夢魘。

所謂「病從口入，禍從口出」，「吃」是一門很大的學問，由於飲食對人體的影響很大，幾乎許多慢性病都與它有關，如高血壓、心臟血管疾病、痛風、腎臟病、甚至於癌症等，皆與飲食有關，徹底改變飲食習慣是改善疾病的一個有效方法。本書將針對初級與三級營養學做探討，尤其是三級機能性食品之王—靈芝及樟芝的學術研究成果、服用反應、保健功能、循經排毒現象及調整身體的實際效果等皆有深入的探討，將二十六年來，追蹤、訪視上千人的服用經驗整理成書，供讀者參考。「病過方知苦痛，失去才知枉然。」只有病過的人才能體會這句話的意義，而我是有切膚之痛，身歷其境的人，故真心希望全民健康，而達到藥師佛琉璃光淨土之無病安樂的境界。雖然本人努力研究，但終究以管窺天，才疏學淺，恐有錯失或疏漏，敬請各方賢達不吝指教。